披萨续二：红薯山羊奶酪的搭配

公司附近有一家披萨店名为Emma's，店如其名，非常亲切随意。虽小但不拥挤，弥漫在空中的音乐和美食交错，经常是我们小组聚餐的统一首选。Emma's的披萨也比较独特，面皮接近pita饼，薄脆又有韧劲，toppings更是多样化。其中一款目前为止只在这家吃过，品尝了几次后决定复制如下。

原料：红薯，小洋葱(shallot)，海盐，调味料，山羊奶酪，mozzarella and cheddar cheese

做法：红薯切小丁，小洋葱切细丝

用橄榄油先煎洋葱丝，撒点海盐和胡椒 炒软后加入红薯丁，再加海盐, 迷迭香(rosemary),还加了点意式调料 炒熟后放在铺好了番茄酱和cheese的披萨上，最后撒上山羊奶酪 450度15分钟就出炉啦，好吃没商量，海盐衬托出红薯甜味，山羊奶酪的浓郁更把咸甜的口感复杂了一把。