嫩烤小羊排的做法

应几个网友的要求，介绍一下嫩烤小羊排的做法

准备工作：

1. 自家种的新鲜迷迭香一小碗，剁碎。 也可以用干的迷迭香末。

2. 大蒜(喜欢的可以多放，春天快到了，流感又复行， 多吃大蒜可以加强身体的免疫力）多瓣，剁碎。 用大蒜做菜要提前10分钟剁碎，这样蒜味才能更好的发挥出来。
3. 新鲜柠檬一个，挤出6汤匙的柠檬汁
4. 一点点盐, 一点点黑椒
5. 橄榄油1/2杯
6. 小羊排2块(每块大概8，9根骨) 把橄榄油和调料拌好，均匀地涂在羊排上， 放冰箱过夜。


做法：

把腌了一夜的羊排取出来，去掉上面的香料，两面涂上盐。 用锅中火加热两汤匙橄榄油， 把羊排两面煎至金黄（大概7分钟）， 把两块大羊排交叉着竖起来（喜欢吃大蒜的可以再加点大蒜末， 我比较节省，把昨晚腌的香料又重新放了一点上去）。

烤箱调至400F， 烤20分钟 ， 那时候羊排是Medium Rare，喜欢吃更熟的话可以多烤5 到10分钟。 羊排取出烤箱后，用盖子或锡纸轻轻盖上，静候10分钟（让汁液重新吸收到肉里）再切成小块。

Enjoy!