自制一道温暖的中东早餐美食-马萨巴哈Msabbaha

自制一道温暖的中东早餐美食-马萨巴哈Msabbaha

刷油管看到黎巴嫩人的一种早餐，把吃货的我诱惑得立马起床。家里所有配料都有，得，今早就吃它了。我先去园子里，剪了一小把欧芹回来。把所有原料找出配齐。切碎家种的辣椒。把罐头鹰嘴豆倒出，这时先生也起床了，迷迷糊糊地被我叫到餐桌前，开始当小工：挤柠檬汁，粗磨鹰嘴豆。我把鹰嘴豆泥拌上柠檬汁，初榨橄榄油，少许盐胡椒，蒜粉，孜然粉，少许红椒粉（paprika），或漆树粉（sumac）），自己做的泡洋葱。最后撒上欧芹。然后给自己泡了一大杯红茶。这时先生的面包也烤好了:

吃到一半才想起加上了最重要的芝麻酱（tahini）。还有烤松子。

马萨巴哈

Msabbaha是一道质朴温暖的中东美食，由粗略捣碎的鹰嘴豆混合而成。是风味浓郁、带有柠檬香气的面包涂料。

虽然它与传统的鹰嘴豆泥（hummus）使用相同的基本食材——鹰嘴豆、芝麻酱、柠檬汁、大蒜和盐——但在质地、温度和食用方式上却截然不同。Msabbaha是温热的。它的独特之处是与经典鹰嘴豆泥那种极其细腻顺滑的质地不同，Msabbaha 保留了柔软完整的鹰嘴豆颗粒，味道是浓香和多层次的，做法也非常简单。华人应该非常容易接受享用。作为一向喜爱中东美食的我当然非常喜欢，先生也是吃的赞不绝口。

在黎巴嫩、巴勒斯坦、叙利亚及整个黎凡特中东地区，Msabbaha 是一道备受喜爱的治愈系美食，通常作为早餐或“Meze”（中东开胃小吃拼盘）。它盛装在浅碗中，趁热用新鲜的皮塔饼（pita bread）或黎巴嫩扁面包舀着吃，搭配上生蔬菜和煮鸡蛋一同食用。加上鹰嘴豆的丰富营养，这道早餐我是非常推荐的。

祝福所有的朋友们健康平安。