烤木薯糕 Baked Cassava Cake

烤木薯糕 Baked Cassava Cake

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材料

木薯（去皮磨碎） 400g

雞蛋 1個

新鮮椰漿 230ml

白糖 50g

植物油 1湯匙

麵粉 1湯匙

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Ingredients

Cassava (peeled & grated) 400g

Egg 1

Fresh coconut milk 230ml

Sugar 50g

Vegetable oil 1 tbsp

Flour 1 tbsp

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製作步驟

木薯磨碎保留適量水分，混合所有食材拌勻。

Grate cassava with juice, mix all ingredients well.

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麵糊倒入7至8寸方盤並鋪平。

Pour batter into 7-8 inch square pan.

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180°C烤65分鐘至表面金黃。

Bake at 180°C for 65 minutes until golden.

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完全放涼後，刀塗油切塊。

Cool completely, grease knife and slice.

重點 Notes

選黃木薯口感更粉糯。

Use yellow cassava for better texture.

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木薯泥勿擠太乾。

Do not squeeze cassava too dry.

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冷藏變硬需回溫。

Reheat if hardened after refrigeration.