家常茶叶蛋食谱（香浓入味版）

🥚 家常茶叶蛋食谱（香浓入味版）

? 茶香浓郁，蛋黄绵密，放隔夜更入味！

📝 材料（10颗）

鸡蛋 10颗

水 1.5公升

红茶包 2包（或红茶叶15克）

生抽 100毫升

老抽 30毫升

冰糖 20克（或白糖）

盐 1茶匙

🌿 香料

八角 3粒

桂皮 2小段

香叶 3片

花椒 1茶匙（可选）

干辣椒 2条（可选）

👩?🍳 做法

鸡蛋冷水下锅，水滚后煮约8–10分钟。

捞出放入冷水浸泡，轻轻敲裂蛋壳，让蛋壳布满裂纹。

锅中加入清水、红茶、生抽、老抽、冰糖、盐和所有香料，大火煮滚。

放入敲裂的鸡蛋，小火煮20–30分钟。

关火后浸泡至少4小时，最好放冰箱浸泡一晚，更加入味。

食用前再次加热即可。

💡 小贴士

浸泡时间越长，颜色越漂亮，味道越浓郁。

红茶香气最经典，也可以换成乌龙茶或普洱茶，风味各有不同。

茶叶蛋连卤汁一起冷藏，可保存约3天，食用前彻底加热即可。

🥢 成品特色： 蛋白布满漂亮的大理石纹路，茶香、卤香与蛋香完美融合，早餐、宵夜或便当都非常适合。