格陵兰—冰雪世界里的日常三餐！（笨小孩的世界之308篇。）

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最近，国际社会上突然对一个原来并不起眼的地方，发生了兴趣，那是格陵兰，一个曾经被遗忘的角落，一个北极的冰雪世界。

我想起一个从格陵兰移民来美国的朋友，我就好奇问了她一些关于格陵兰的生活，当然是民以食为天的食啦。

她告诉我：在格陵兰，吃饭的意义从来不是“享受”，而是生存、保暖与延续。

那里的饮食逻辑，与温带世界完全不同。

早餐：必须要为了寒冷储备尽量多的能量。所以，格陵兰的早餐简单却高能量。

通常的是黑麦面包，抹上黄油或鲸油，配咖啡或茶。有些家庭会吃剩下的鱼肉、海豹肉，甚至驯鹿肉。在零下的世界里，早餐不是清淡，而是让身体迅速升温。在那里，脂肪不是敌人，而是人体的保护层。

到了午餐：就是实用主义至上的时光，午餐多半是不会讲究形式的。

鱼汤、炖肉、干鱼配面包，是最常见的家庭餐桌上的组合。

鳕鱼、格陵兰比目鱼、虾，那写是日常餐桌上的主角，在猎获的季节，会加入海豹或驯鹿。

格陵兰人不讲究饮食文化，他们靠海吃海，他们的食材主要是以海洋生物为主要来源。

他们平时的饭桌上没有精致摆盘，只有一句潜台词：

“吃饱，才能有能力继续对抗风雪。”

到了黄昏时段的晚餐：那才是一天中最重要的一餐。

他们的晚餐通常是热的、炖的、油脂丰富的。

传统菜肴包括海豹肉炖汤、鱼炖土豆，或当地特色的 suaasat（肉汤）。

一家人围着热锅，是一天中最温暖的时刻。

但，千百年来，他们也总结出了饮食背后的智慧。

格陵兰饮食看似“极端”，却高度符合环境：

1）高蛋白、2）高脂肪、3）低碳水、4）少加工。

这些选择，不是我们平时强调的饮食健康，而是被现实和自然环境筛选后的结果。

一句总结：就是，在格陵兰，吃饭不是为了瘦，不是为了控制什么增减。

而是为了，在冰雪世界里，好好活着。

他们一日三餐的核心意义，是温暖、是高热量、是高脂肪、是他们身体里发出的对五行（金、木、水、火、土）的“火“能量的迫切需求，是不是对我们平时的健康饮食标准的重大颠覆。

隔海峡与加拿大和冰岛两国相望。 格陵兰岛是世界第一大岛，位于北美洲东北部，全岛约4/5的面积在北极圈以内，海岸线长4.4万公里。 年平均气温在0 ℃以下，最低可达－70 ℃。

“格陵兰”在丹麦语的字面意思为“绿地”或“绿色土地”，想像得到他们历代祖先对长年被冰雪覆盖的绿色土地的渴望和祈求！

作者简介：张允遐，中国财经出版传媒集团合作作家，【滚滚红尘美利坚】作者。该书被中国各地图书馆和美国公共图书馆收藏。