【純素紅燒湯麵】视频+文字

這碗家常素食紅燒湯麵，用薑片冷油慢煸，先把豆瓣醬與醬油炒出鍋氣，再放入滷包、大朵香菇、白蘿蔔與甜玉米，煮成帶「琥珀色」的湯底。無五辛也濃郁，粗麵吸湯更過癮。

材料： 紅燒滷包一包（中藥行或超市買）、玉米1條、紅蘿蔔200克、白蘿蔔200克、乾香菇20克、青江菜5朵、拉麵一斤、老薑片30克、香菜20克。

調味料： 辣豆瓣30克、醬油150克、冰糖15克、水2300克、植物油20克、香菇粉4克、乾素肉片20克

做法： 1.滷包洗淨備用。 2玉米、紅蘿蔔、白蘿蔔切塊。 3.乾香菇泡軟、青江菜對半、薑切片、香菜的切段。 4.熱鍋加入油，薑片爆香、加入冰糖，豆瓣醬及醬油、煮滾加入水。 5放入滷包及素肉片蓋蓋子煮30分鐘。 6.麵及青江菜燙熟備用。 7.擺盤後灌湯即可完成。