白米小麦小米营养成分比想当然差别要大
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偶尔发现，小麦（小米）与白米的营养价值差别比想象中大，而且年复一年形成的差异应该是一目了然的。
古人知果不知因，今人明因不明果。
| 营养成分（mg/100g） | 钙 | 镁 | 铁 | 钾 | 锌 | 硒（微克） | 铜 | 热量 | 蛋白 | 碳水 | 脂肪 | B6 |
| 小麦 | 34 | 144 | 3.5 | 431 | 2.3 | 4.05 | 0.8 | 338 | 14 | 71 | 2.5 | 0.4 |
| 小米 | 41 | 107 | 5.1 | 284 | 1.9 | 4.74 | 0.5 | 361 | 9 | 75 | 3.1 | 0.4 |
| 白米 | 8 | 31 | 1.1 | 112 | 1.5 | 2.83 | 0.5 | 346 | 7.9 | 77 | 0.9 | 0.1 |