西红柿：从敬而远之到喜食乐见

西红柿：从敬而远之到喜食乐见

西红柿，学名番茄（Solanum lycopersicum L.）是茄科茄属的一年生草本植物。现今是人们都喜欢的水果兼蔬菜，既可以生吃，也可以熟食。

但是，起初人们对西红柿敬而远之。番茄原产南美洲，最早是野生浆果，人们认为其颜色鲜艳具有剧毒，把它叫做“狐狸的果实”、“狼桃”，只用来观赏。

作为一种栽培植物，学者认为番茄是由外国传教士于16世纪中后期明朝万历年间引进到中国两广地区的，并向若干地区传播。不过只是作观赏或作药用。到20世纪初，城市郊区才开始栽培食用。

番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，营养价值高，还可提取作为保健品。但是未成熟的番茄不能食用，其中含有一种生物碱成分，食用过多可能导致中毒。

图5：是否叫做西黑柿?

【摄于安大略省于人村】