带刺的野菜大蓟

带刺的野菜大蓟

大蓟又称大刺儿菜、大刺盖、山萝卜、刺萝卜，为菊科蓟属多年生草本植物。这种植物常见于路旁以及荒郊野外，是一种常见的草本植物。

大蓟的嫩叶可以当成野菜食用，它的根更是可以拿来煲汤喝。大蓟煲鸡汤在南方是一道非常有名的养生汤，当然也可以拿来炖瘦肉、排骨、老鸭等等，都是非常美味的。

大蓟也是一味传统的中药材。其根和叶均可以入药，夏采叶秋挖根，清洗干净之后晒干备用。有凉血、止血、祛瘀、消痈肿之功。

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【照片摄于安大略省于人村，文字根据互联网资料整理】