咖啡: 一言难尽

咖啡: 一言难尽

8月27日，一位澳大利亚妈妈带宝宝在布里斯本的公园野餐，不料一名中国留学生突然将热咖啡泼洒在婴儿身上，导致男婴身受重伤送医。

多家媒体报道，涉嫌向婴儿泼热咖啡的33岁男子生于浙江杭州，曾移居山东，于2019年持工作假期签证首次抵澳，后来转为学生签证。

有网民自称疑犯此前在维多利亚州一间羊肉厂打工的同事，指他在事发前因厂方不再聘用学生签证员工而被辞退。他还发布疑犯的社交平台帐户截图，但帐户目前已被删除。也有報导指其事发前申请签证被拒。

澳州警方确认，这位疑犯在昆士兰州、新南威尔士州和维多利亚州等多地生活和工作过，均无犯罪记录，一直都是以合法途径进出澳大利亚，在澳大利亚亦无不良资产。案发后，警方已向其发出逮捕令，若罪成最高可判终生监禁。

咖啡的历史

16世纪初咖啡从也门的摩卡港传播到埃及，在埃及开罗艾资哈尔大学周围出现了许多咖啡馆，随后咖啡馆还出现在叙利亚阿勒颇，到了1554年在奥斯曼帝国首都伊斯坦布尔开业。1511年，麦加的宗教领袖认为咖啡具有刺激作用，便开始禁止穆斯林饮用咖啡，之后其余阿拉伯世界的苏丹和宗教領袖也相继效仿。奥斯曼帝国苏丹塞利姆一世出於担心战争期间民众在咖啡馆发表反动言论，而下令关闭咖啡馆并禁止饮用咖啡，还将违禁者扔进博斯普鲁斯海峡作为惩戒，但禁令却未能阻止民众对于咖啡的喜爱。1517年，奥斯曼苏丹塞利姆一世击败马穆鲁克苏丹国并征服埃及后，咖啡更是传入到伊斯坦布尔。1524年，奥斯曼苏丹苏莱曼一世解除了对咖啡的禁令，并由大穆夫提发布允许饮用咖啡的伊斯兰教令（法特瓦）。奥斯曼苏丹穆拉德四世（1623-1640年）统治期间再度对咖啡发布禁令，但宗教界认为饮用咖啡在原则上是允许的。

德国的第一家咖啡馆于17世纪中后期在北海港建立，德国人最初以它的英文名称“coffee”来命名这种饮料，后其法语称呼“café”开始流行，最后人们将其改为了更符合德语正字法的“Kaffee”。咖啡引进后就在德国飞快流行起来，在18世纪，其几乎成为了德国上层阶级最爱的饮品。

由于咖啡在当时的德国太过火热，腓特烈大帝担心其影响到本国啤酒的销售，于是从1780年开始对咖啡业进行严格的管理，在他去世之前，除了政府建立的咖啡烘焙店以外，其它咖啡店一律关闭。国家还会派出密探来搜索偷偷烘焙咖啡豆的人，这些人被群众戏称为“咖啡间谍（Kaffeeschnüffler）”

随着工业化的到来，咖啡成为了一种全民饮品。起初，只有富裕的市民才喝得起咖啡，后来，贫穷的人也喝上了咖啡，因为他们将咖啡视作一种饱腹的食物。在平民家里，灶台上整日都煮着咖啡汤（Kaffeesuppe），这种汤里浸泡着大块面包，其能使人们感到温暖，消除饥饿，并保持清醒。工厂工人喝咖啡可以增强他们的注意力和工作耐力。

1901年，日本人加藤佐取博士发明了速溶咖啡，自1938年起由雀巢公司销售，并由此传入德国。1905年，不来梅的路德维希·罗塞柳斯成功地去除了咖啡中的咖啡因。“Kaffee HAG”是市场上出现的第一种无咖啡因咖啡。1908年，德累斯顿家庭主妇梅利塔·本茨发明了咖啡滤纸（Kaffeefilter），这种滤纸至今仍在许多家庭中使用。

在德国，咖啡成为二战结束后重建和经济奇迹的象征，能喝咖啡意味着人们又能买得起东西了。如今，咖啡不仅是德国的重要商品，也是德国人最喜爱的饮料：德国人每年平均饮用约162升咖啡，比水和啤酒还要多。此外，德国的脱咖啡因饮料也是世界最棒的饮料。