1-Michelin-Starred Le Pavillon, NYC(纽约城米其林一星·凉亭法餐)
2024-04-27 National Prime Rib Day
【The Plot Against the Giant - Second Girl (1917)】
Wallace Stevens (1879—1955)
I shall run before him,
Arching cloths besprinkled with colors
As small as fish-eggs.
The threads
Will abash him.
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【《对付巨人的策略·第二个女孩》(1917)】
异乡人·史蒂文斯(1879生—1955卒)
【红霞译】
我要跑在他前面，
拱起洒满颜料的布块
小如鱼卵。
线状物
会让他困窘。
【注】主厨“预知者·白桦树”(Daniel Boulud)引领的凉亭法式餐厅位于山冈人一号摩天大楼(One Vanderbilt)，可谓纽约中城美食绿洲，菜单以当地农场和海鲜时令食材为主。
餐厅印象：堂高厅阔顶天立地的全景窗将附近的克莱斯勒“陶艺家”大厦和中央铁路总站尽收眼底，吧台上醒目悬挂着由著名玻璃雕塑家“男子汉·步兵”(Andy Paiko)设计的吹制玻璃枝形吊灯，全尺寸常绿橄榄树游离于低矮的灌木丛和附生的蕨类植物，给食客带来绿树成荫的感觉。
特色招牌：行政主厨“神似·口吃”(Michael Balboni)和“坚定保护者·激情”(William Nacev)秉承初心，主打六道主厨精选食谱。
1)开胃菜：山冈人牡蛎、小麦法棍/面包片、牛油果配芥末籽和芝麻酱
2)鲷鱼鱼子酱：美国鲷鱼、鲟鱼鱼子酱、糖渍柠檬丝、意式榛子布丁
3)意大利面|海螯虾：油泼吉他弦意大利面、“鳀鱼番茄调味酱”苏格兰海螯虾、辣肉肠、腌金枪鱼卵、罗勒
4)酒吧|咖啡厅：烤大西洋黑鲈、泰国柠檬莴苣、白水河金黄土豆泥、沼泽牌鱼子酱、野生松子意大利调味料
5)龙利|黑松露：烤水域比目鱼、黑喇叭蘑菇、农夫山核桃、四军人松露汁
6)羊肉|樱桃色：烤羊肉、樱桃茄子“酸甜”、春蒜羊肉、樱桃酱
7)榛子|巧克力：牛奶巧克力泡沫、果仁糖松脆榛子牛轧糖
就餐体验：海陆时令拥有创新的菜肴，展示以蔬菜和海鲜为焦点的美食，让我们鉴赏到别样的米其林“神赐”一星——非常棒的餐厅(A Very Good Restaurant)。
消费价格：$600/2人(包括酒水小费)
Today in History(历史上的今天):
2024: The Pond across Gapstow Bridge, NYC(纽约城·藤蔓石拱桥下的池塘)
2024: Belvedere Castle, NYC(纽约城·美景城堡)
2024: Bethesda Terrace and Fountain, NYC(纽约城·流水露台和喷泉)
2024: Bergdorf Goodman Dept. Store, NYC(纽约“山村·良民”百货商店)
2024: Library Walk, NYC(纽约城·图书馆步道)
2021: Selection of Study Areas(选择大学专业)
Grand Central & the Chrysler Viewed from Le Pavillon
(从凉亭法式餐厅近观中央火车总站和陶艺家大厦 04-27-2024)
Blown-Glass Chandelier Designed by Artist Andy Paiko over Bar in Daylight
(日光下的酒吧·“男子汉·步兵”设计的吹制玻璃枝形吊灯 04-27-2024)
Dining w/ a Detail of the Wood-Paneled Wall
(带有木镶板墙的餐厅 04-27-2024)
Junior, the 15th Grader @ Window Table in Front of the Sheer Curtain
(透明窗帘前的餐桌·大三生)
Cocktails: 1) Le Bandana w/ River's Antoine Full Proof Rum, Banana, & Pineapple; 2) the Hummingbird w/ Albany Vodka, Orgeat, Passion Fruit, & Cassis Champagne
(鸡尾酒：1）明星：格林纳达“河流无价之宝”烈性朗姆酒、香蕉和菠萝；2）蜂鸟配伏尔加“晨露”、杏仁粉、百香果和黑醋栗香槟“绵延起伏的山峦”)
Appertizers|Oysters Vanderbilt：Wheat Baguettes/Slices & Avocado w/ Mustard Seeds & Tahini
(开胃菜：山冈人牡蛎、小麦法棍/面包片、牛油果配芥末籽和芝麻酱)
Vivaneau|Caviar: American Snapper, Ossetra Caviar, Confit Lemon, Hazelnut Panna Cotta
(美国鲷鱼、鲟鱼鱼子酱、糖渍柠檬丝、意式榛子布丁)
Spaghetti|Langoustine: Spaghetti alla Chitarra, Scottish Langoustine “Puttanesca,” Nduja, Bottarga, Basil
(意大利面|海螯虾：油泼吉他弦意大利面、“鳀鱼番茄调味酱”苏格兰海螯虾、辣肉肠、腌金枪鱼卵、罗勒)
Bar|Kaffir: Grilled Atlantic Black Bass, Kaffir Lime Celtuce, Crushed Yukon Gold Potatoes, Kaluga Caviar, Wild Pine Nut Gremolata
(酒吧|咖啡厅：烤大西洋黑鲈、泰国柠檬莴苣、白水河金黄土豆泥、沼泽牌鱼子酱、野生松子意大利调味料)
Sole|Truffe Noir: Roasted Dover Sole, Black Trumpet Mushrooms Georgia Pecans, Périgord Truffle Jus
(龙利|黑松露：烤水域比目鱼、黑喇叭蘑菇、农夫山核桃、四军人松露汁)
Agneau|Cerise: Roasted Lamb Saddle, Cherries Eggplant “Aigre-Doux,” Lamb Confit Spring Garlic, Sauce Montmorency
(羊肉|樱桃色：烤羊肉、樱桃茄子“酸甜”、春蒜羊肉、樱桃酱)
Noisette w/ Praline Croustillant Hazelnut Nougatine
(榛子·果仁糖松脆榛子牛轧糖)
Chocolat w/ Milk Chocolate Mousse
(巧克力·牛奶巧克力泡沫)
Chefs' Tasting Menu (厨师的试菜套餐)
Crosslinks(相关博文):
3-Michelin-Starred Per Se, NYC(纽约城米其林三星·本身法式餐厅)
1-Michelin-Starred Gramercy Tavern(纽约城米其林一星·多谢酒馆)