是菜更是药----短毛独活

是菜更是药----短毛独活

短毛独活（学名：Heracleum moellendorffii Hance）是伞形科独活属植物，多年生草本，高1-2米。

短毛独活生长于阴坡山沟旁、林缘或草甸子。为耐阴植物，在自然条件下多生于山坡针阔叶混交林及杂木林下，溪流旁也有分布。喜富含腐殖质多的沙质土壤。

短毛独活的基生嫩叶可食用，是色、香、味俱佳的山野菜，含有多种丰富的营养成分。一般采10厘米以上嫩苗，可以炒食、做馅、凉拌或腌制等。

短毛独活不仅是天赐的野生家蔬，而且是一味可治疗多种疾病的良药，中医认为，短毛独活属于凉性蔬菜，具有显著的降压作用，有祛风除湿，止痛的功能。

短毛独活可以人工栽培种植，经济效益较高。

【图1~4：摄于安大略省于人村；5~9：摄于纽芬兰和拉布拉多省；文字根据互联网资料整理。】