和餐馆抢生意

其实我没那么大的本事啊，真能和餐馆抢什么生意。只是家里的小辈们，天天外面吃，家里 的饭菜不合他们的口味。和朋友聊起来，都哀叹，孩子们不喜欢家里的饭食。

外面的餐馆就那么好吗？重油，重盐，重糖，重调料，一个菜抵得上一个星期的菜价，一顿饭，光小费，就够一个月的肉蛋奶的花费了。而且总在外面吃，无非那么几个味儿，回家还得拼命喝水，被味素闹的。

孩子们的消费观，完全颠覆了我们这代人的理念。他们消费时，再也没有我们这代人的算计，没有性价比的说法，高兴，喜欢，就是他们的基本法则。前些日子国内来了一组说相声的，五百美元一张票，他们要给我俩买，我说：不要，不要！一想着听的相声，要五百美元，就笑不出来了。

先生退休了，消费观念大拐弯儿。以前买东西，不贴红条的不买，不打折的不买，不货比三家的不买。出门在外，车载一个电饭锅，早晨煮粥，晚上煮方便面。。。。。。现在却恨不得天天外面吃，不管吃到多难吃的，也是好。小孩的心性，恨得我牙痒痒的。可叹我半世厨艺，就折在这三个没良心的饕餮身上了。

不甘心呀。什么时候栽过这种跟头啊。改进厨艺！各种调料买了不下上百种，醋有白醋，乌醋，甜醋，苹果醋，老陈醋；酱油有生抽，老抽，台湾的，韩国的；各种油料就更多了：花椒油，辣油，芥末油，香油，橄榄油，椰子油，花生油，菜油。抹胳膊，挽袖子，上了厨场。

我过去做饭，图快，熟了就好。比如炒四季豆，过去是爆葱花，翻炒两下，放盐，加水，煮熟装盘。现在是放盐过后，接着翻炒，点两滴水，翻炒，放蒜，翻炒，点水，翻炒。。。。基本不盖盖煮，炒出来的和餐馆没什么区别。比如太极羹，认真地准备菠菜汁，蛋白液，分别勾芡装盘，用筷子调出图案，被吃的盆干碗净。还有在餐馆吃过的菜，琢磨一下，都可以在家盗版。比如皮蛋茄子；比如金沙南瓜；比如酸菜鱼。。。。。。味一样，但鱼多了一倍，价钱是餐馆的四分之一不到。

龙生九子，各有不同。这一家四口，也是口味各异。先生不吃猪肉，我不吃虾，女婿不吃鱼，女儿不吃辣。一顿饭，要顾及每个人的口味，还要好吃了。有多累吗？还真不是。咱一个学计算机的，这点程序都编不好，也是白学了。

做红烧肉时，给先生备一盘生鱼片；做清蒸龙利时，给女婿爆炒一盘牛肉；做剁椒鱼头时，给女儿上一碗清汤；他们都吃虾时，我吃卤鸭。。。。。。

我做主食的手艺还行，烙的饼，凡吃过的人都来学，但没人学的会。不是我保密，而是那种感觉，无法复制。我压的面条，加煮法，比刀削面还有劲，他们都爱吃，先生还老鼓动我给朋友们做，让他自豪一下：家有能干的媳妇。其它一些家常食物，如驴打滚，烧卖，麻团，粽子。。。。什么的，也拿手。

我就不信，我跟餐馆抢不来我家四口的生意。

餐馆的老板们，也不用追杀我。现在我们每个月，至少也会出去一次的（不管多穷，酱油总是要吃斤把的{注1}{注 2}），说不上打牙祭，就是懒了，外头解决一次。遇见好吃的，回家就复制，这谁也拦不住。

什么叫幸福？一家和乐融融，吃好，喝好，就是幸福。不需要多少钱，不需要多少计较，高兴就好。

我认识一个人，天天抱怨她先生没能耐，她一辈子吃没吃着，穿没穿着，玩也没玩着。我不赞同她的抱怨，因为幸福是自己创造的，不是别人给的。你自己能幸福，你就幸福，你自己不能幸福，别人给了，你也接不住。

{注1} 在八十年代，看过一本小说，几个夏收的农民在聊天，互相炫耀自己在夏收时如何和平时不一样的，其中一个人说，我还是蛮注意营养的，每年夏收，酱油还是要吃斤把的。这句话，是我心中永远的伤。

{注 2} 一般有学问的人，写文章都会加注，以解释他们认为的知识点。我就一吃货，干什么都没造诣，就附庸风雅一把，加个注。