罂粟籽跟鸦片是什么关系？罂粟籽的营养和用途

跟朋友说起我在土耳其吃罂粟籽酸奶吃得不亦乐乎，回来后自己购买罂粟籽自制罂粟酸奶。。。隔着电话线我都能感知到她那边开始紧张起来。这是很多国人的认知误区。今天我就来给小小科普一下。

鸦片战争让多少代的中国人对鸦片深恶痛绝，乃至把此情感投射到美丽的罂粟花身上，彷佛站在罂粟花田中就会染上毒瘾。

罂粟，即鸦片罂粟 Opium Poppy，一年生草本植物，每年初冬播种，春天开花。“蒴果球形或长圆状椭圆形，长4-7厘米，直径4-5厘米，无毛，成熟时褐色。种子多数，黑色或深灰色，表面呈蜂窝状。” ——《中国植物志》。

艺萌曾画过罂粟花的一个系列

从罂粟壳提取的汁液是制取鸦片的主要原料。从鸦片中可提取吗啡, 经合成又可以制得海洛因。

由于罂粟壳中含有吗啡、可待因、蒂巴因、那可汀等鸦片中所含有的成分，虽然罂粟壳中这些成分含量较低，但久服亦成瘾。上瘾表现为：精神产生幻觉、快感、依赖感。

因此，罂粟壳被列入麻醉药品管理的范围予以管制。

艺萌的罂粟成熟了

罂粟籽，是罂粟的原植物种籽。尽管罂粟籽本身不含任何致人上瘾的毒素。被广泛应用在各类健康美食中。但是中国对其实行严格管制，认为没有灭活的罂粟籽，可以成功种植出罂粟，因此在中国罂粟籽不能用于生产任何食品，包括调味料。

原产于东地中海的罂粟，它的花朵有多种颜色。几个世纪以来，罂粟植物 一直被用作传统药物。中世纪时期，罂粟籽被广泛用作镇静剂。 它被用于牛奶、鸦片或蜂蜜的混合物中，以安抚哭闹的婴儿，帮助睡眠，还可以改善女性的生育问题。

罂粟籽（网图）

小而圆，呈蓝色、黑色或浅至深灰色的罂粟籽是从罂粟植物中提取的坚果油籽，广泛种植于东南欧以及东亚和南亚。它不仅用于烹饪，而且在治疗许多疾病方面具有广泛的健康益处，包括心脏病、消化、头发和皮肤问题、失眠、糖尿病、 骨骼疾病和神经问题。

罂粟籽的健康益处归结为几个方面：

1. 富含营养素和抗氧化剂 像大多数种子一样，罂粟籽富含纤维、植物脂肪和各种其他营养素。示意图

罂粟籽特别富含锰，这是一种对骨骼健康和血液凝固很重要的微量元素。它们的铜含量也很高，这是一种制造结缔组织和运输铁所需的矿物质 。

种子冷压生产出的罂粟籽油，特别富含 omega-6 和 omega-9 脂肪。

罂粟籽及其油是多酚的良好来源——一种抗氧化剂，可以降低患心脏病等疾病的风险。 概括起来，罂粟籽富含纤维、健康脂肪和多种微量元素。 特别是，它们是锰的极好来源。

2. 可能含有止痛化合物

罂粟植物含有吗啡、可待因、蒂巴因和其他以镇痛、镇静和诱导睡眠特性而闻名的鸦片生物碱。 这些生物碱通常存在于罂粟荚的乳白色液体中，也称为罂粟胶乳。 罂粟籽天然不含鸦片化合物，但可能在收割过程中或由于虫害而被它们污染 . 因此，在到达超市货架之前，罂粟籽通常会被清洗干净，以去除它们可能接触过的任何鸦片生物碱。未洗过的罂粟籽通常被提议作为某些药物的天然替代品 . 然而，未经清洗的罂粟籽会带来多种健康风险，其中最严重的是意外死亡。 因此，它们只能在医疗监督下食用。 概括： 未清洗的罂粟籽可能被吗啡、可待因和蒂巴因污染。

尽管这些化合物可能具有止痛作用，但食用未清洗的罂粟籽是有风险的，只能在医疗监督下进行。

3. 可能促进心脏和皮肤健康 罂粟籽油特别富含单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，可能对您的心脏和皮肤有益。 研究表明，富含不饱和脂肪的饮食可将心脏病发作和中风的风险降低 17%。 用不饱和脂肪代替饮食中的饱和脂肪可能特别有利。但请记住，omega-6 与 omega-3 比例较高的饮食可能会增加您患炎症和疾病的风险。 因此，最好避免食用大量富含 omega-6 的油，包括罂粟籽油 . 其他研究表明，罂粟籽油中的脂肪还可以促进伤口愈合。

概括 ：罂粟籽油可能有助于降低患心脏病的风险。 它还可以支持伤口愈合并帮助预防鳞状皮肤损伤，尽管还需要更多的研究。

其他声称的好处 人们常说罂粟籽具有其他各种好处，包括促进消化、促进皮肤和头发健康，以及治疗头痛、咳嗽和哮喘。 虽然缺乏直接研究，但一些研究将个别罂粟籽的营养素或化合物与其中一些影响联系起来。

可能有助于消化。 罂粟籽富含纤维，可以改善肠道健康并减少便秘。这些种子中的抗氧化剂可以保护您的身体免受细胞损伤和各种疾病。可提高生育能力。 一些研究表明，通过输卵管冲洗罂粟籽油产品的女性可能会提高生育能力。

尽管这些结果很有希望，但还需要进一步研究。 概括起来，罂粟籽和罂粟籽油可以改善消化，降低疾病风险，并可用于制造促进生育的医疗产品。 尽管如此，还需要更多的研究。

潜在风险 从值得信赖的零售商处购买并少量食用的罂粟籽通常被认为是安全的，例如在松饼或百吉饼中发现的数量。 有几个风险需要考虑。 通常被称为助眠剂的罂粟乳胶是拥有以其诱导睡眠特性而闻名的阿片类化合物。

然而请记住，罂粟籽天然不含这些鸦片化合物，但它们可能在收割过程中或由于虫害而受到污染。 由于大多数市售罂粟种子在出售前都经过清洗，因此在当地超市购买的任何产品都可能没有任何对抗失眠的作用 。 虽然可以购买含有较高阿片类药物水平的未洗罂粟籽，但使用它们被认为是有风险的。 用它们所制成的茶和输液可能含有致死剂量的吗啡，一些意外死亡与它们的使用有关。

未洗过的罂粟籽也可能导致类似于其他化学成瘾的依赖性。 因此，强烈建议不要使用它们来治疗失眠。总之，由于成瘾和意外死亡的风险，您永远不应该食用未洗过的罂粟籽。但在超市或烘焙食品中发现的罂粟籽被广泛认为是安全的，几乎没有鸦片化合物，可以放心食用。

罂粟籽被用于全球范围内的各种美食，为菜肴增添了浓郁的坚果味。 使用前应将它们清洗干净，以去除任何石头或杂质。 罂粟籽应在温水或牛奶中浸泡 2 小时。 浸泡过的种子与其他香料一起研磨以增稠肉汁或直接使用。 罂粟籽无味，但加热后会产生坚果味、辛辣甜味。 烘烤或烘烤会散发出淡淡的甜味，而油炸会释放出芳香油，使其更加松脆。 罂粟籽被添加到松饼、饼干、面包等烘焙产品中，它们也被添加到沙拉和蔬菜中。 将它放在吐司或奶酪上以增加松脆感。

含有罂粟籽的食物

一些含有罂粟籽的常见食物： 百吉饼，包括罂粟籽百吉饼和所有百吉饼、面包和面包卷 蛋糕或松饼，如柠檬罂粟籽蛋糕 沙拉酱 用于制作甜点的罂粟籽馅 babka，一种常见的犹太甜点、 格诺拉麦片。。。

艺萌牌罂粟籽酸奶

另外一个值得注意的是，罂粟籽会使药检呈阳性。

是的， 在药物测试前吃罂粟籽可能会给你带来阳性的结果，而且你不需要吃那么多就可能发生。 根据各种案例研究和其他研究，即使是撒有罂粟籽的百吉饼、蛋糕或松饼也会导致尿液药物检测呈阳性。要使药物测试呈阳性，你需要摄入多少罂粟籽取决于：罂粟籽上的阿片剂残留浓度。

甚至只有一个富含罂粟籽的百吉饼或松饼也可能导致尿液药物检测呈阳性。 作为工作招聘过程的一部分，药物筛查正变得越来越普遍。 如果您想要获得医疗或人寿保险的资格，您可能需要进行药物测试，最好在测试前至少两三天避免使用任何含有罂粟籽的产品。 那个罂粟籽蛋糕可能味道鲜美，但它可能会让你失去工作或保险。

特别要小心的是那些未经清洗过的罂粟籽、罂粟籽茶和其他产品。它们作为天然助眠剂和止痛剂被出售。 与受管制并在加工过程中经过严格清洗的用于烘焙和烹饪的罂粟籽不同，这些产品不受管制。 它们有意不被清洗，因此鸦片成分保持完好。 这些产品曾经出现过过量服用和死亡的案例。

好了，看完这篇文章，大家可以放心食用罂粟籽并且大胆地在罂粟花田中嬉闹吧！

《罂粟花田》-艺萌

一点补充：

罂粟籽对鸟类有毒吗？

 许多人担心来自罂粟的罂粟籽存在一定的阿片类药物。 确实如此，如果人们吃太多罂粟籽，这会导致药检呈现假阴性。

尽管鸦片药是通过从未成熟的果壳（“种子荚”）的乳胶来生产的，而非种子，但植物的所有部分都可以含有或携带少量的鸦片生物碱，但似乎鸟类不受鸦片制剂的影响，反而对种子中的脂肪含量感兴趣。 总的来说，适量的罂粟籽对鸟类来说是绝对安全的。

但家有宠物狗的要让你家狗狗远离罂粟植物。为谨慎起见，也包括罂粟籽以及含有罂粟籽的食物。

另一项补充的是：

根据美国联邦法，罂粟园丁必须在罂粟花花朵盛开后和结出豆荚之前立即将花朵剪掉或剪掉花茎。