請高齡老人空出食欲吃蛋奶肉

把食欲交給高營養的食物

來老年科MDT門診就醫的老年人，一般年事較高、身患多種疾病，他們平時飲食量偏少、偏素，以穀物(正餐)和蔬菜等為主，奶類、蛋類、肉類和河蝦等含有蛋白質食材的攝取量偏少。這導致他們削瘦和缺乏營養，有些即便體重看上去還行，但也有肌肉衰減，肌肉量和肌肉力量不足，影響腿部走動、身體活動和代謝。

隨著年齡增長，老年人胃口、消化吸收功能和其他髒器功能均會血壓計減退，日常飲食應當隨著做出針對性的調整，不能聽之任之，飲食要有意識的提升營養全面食材的占比，把有限的食欲(進食量)交給高營養的食物。

每次都囑咐父母多吃肉奶蛋

蛋白質是人體所需最主要的營養素，沒有之一，對老年人尤其如此。

具體來說，老年人每日應該攝取500克奶類，包含牛乳、酸奶、奶粉和乳酪等，提議每天至少飲奶2次，可在主食或加餐時飲奶。喝不下那么多奶時，可以把牛乳或奶粉混入正餐(例如做饅頭時加入奶粉或用牛奶和面)。如同不喝奶的嬰兒難以獲得最佳的生長發育一樣，不飲奶的老年人營養情況也好不到哪裏去。

我母親75歲了，每次通話，我都要提醒她和老爸多喝奶，多吃蛋類、河蝦和肉類等蛋白質食物。

除了牛乳，雞蛋、瘦肉和河蝦對老年人也十分重要，它們是優質蛋白、維生素和營養元素的來源。雞蛋可以煮、炒和煎，還可以蒸蛋羹取代米粥食用，每天至少一個;瘦肉要剁碎末，或制成肉餡或肉丸更容易消化吸收;河蝦的質地比較鮮嫩，十分適合老年人食用，老年人食物天天都要有一些肉類或河蝦。像奶類中的蛋白質一樣，肉類和河蝦中的蛋白質推動肌肉合成的功效更好，對減緩老年人肌肉降低分外有利。

高齡老人要少吃素

如同不推薦兒童吃素一樣，一般也不建議高齡老人(≥80歲)吃素，尤其不能吃純素(連奶類和蛋類都不吃)。如果一定要吃素，那就必須翻倍攝取豆腐、豆幹、幹豆腐、豆漿等豆類食品，每一餐都要有一種豆類食品，以補充蛋白質和鈣等營養素。即使如此，也要附加補充蛋白質粉和複合維生素礦物質。事實上，許多老年人盡管不吃素，但飲食以素食為主，奶類、蛋類、肉類和河蝦等蛋白質食物攝取偏少，這時也應當附加補充乳清蛋白質粉，可在晚餐後服用，每日15—30克。

老年人正餐(穀物)攝取量要考慮自己的體重，體重偏低的老年人要多吃一些正餐，以固態正餐(米飯、饃饃、面包等)為主，少吃稀飯。體重過胖的老年人少吃一些主食，能夠幹稀融合。但要注意，老年人正常體重便是會比年輕人微胖一點。具體地說，65歲以上老年人合適的體重指數(BMI)為20—27。體重指數(BMI)膝關節置換手術算公式為：BMI=體重(kg)系統個子(米)系統個子(米)。

眾所周知，蔬菜、水果是多元化科學飲食的重要組成部分。那如果給各種食材的重要性排列的話，對高齡老年人來講，蔬菜、水果是最不重要的!特別是進食量偏少、體重稍低或消化吸收較差的老年人，一定不要吃太多瓜果蔬菜，不要餐餐吃蔬菜，蔬菜、水果合計每日不要超過250克(半斤)，空出食欲去努力地吃前述更重要的食物。

我經常遇到很用心的兒女，悉心照料身體欠佳的老人，但可惜的是，他們並不掌握高齡老人飲食營養的要點，對疾病和服藥明白也不多，實際效果並不好。