雞精和煮雞精的區別！

发表时间：2021-02-23 04:35

煮雞精和滴雞精的烹調方法不一樣，分別是煮和蒸。一般普遍比較常見的雞精與熬雞精便是以熬煮而成，而老協珍熬雞精的製作主制度要是通過透過蒸煮的方式，如電鍋等器具進行烹調，一般都是家中即製作，也就是一個老人家們口中的練雞單(台語);熬煮最大的優點是可將整隻雞的營養物質成分分析萃取分離出來。"煮沸"可以說是提取雞的精髓先進的萃取方法，采用"煮沸"方式將雞的大分子營養和小分子營養完全溶解成雞精，因此要"煮"必須加一點水來推動大分子營養的釋放：然而，烹飪方式是使用保暖，地表水分散損失，水流出雞內，所以只能提取小分子營養。

王朝滴雞精与老協珍熬雞精侧重点不同，各有各的优势，大家可以根据自身情况，选择适合自己的滴鸡精！

大多數消費者都會認為，水煮雞精的純度已經輸給了無水的雞精。其實，這是一個美麗的誤會。雞精本身就是一種富含高蛋白、高鈉的營養產品。大多數消費者吃水煮或滴雞精來增強活力。但由於每個人的身體健康狀況不同，有的人吸收能力正常，有的人只能吸收小分子營養，所以並不是每個人都適合長期飲用水煮或滴制的雞精。

所以再一次提醒飲用者，如果有服用的需要，最好先征求醫生的意見，參考廠家在包裝上推薦的攝入量，這樣才能真正做到智能養生。

老協珍熬雞精的選擇可有多種調配，就可有「因人而異」的補養觀念，令到客人可以根據身體狀況選擇適合自己的產品，特別是坐月時孕婦產後進補所選的滴雞精就更加要注意。