菠菜虾仁盒子

宅在家里捣鼓吃的，用订购的菠菜苗做了菠菜盒子。

16个盒子的量

皮子：中筋面粉4杯，加适量温水和成光滑软面（我一般用比1/3面粉量多一点的水），饧面待用

馅料: 1磅菠菜，180克虾仁，三个鸡蛋，一把干木耳（温水泡发）

调味料: 1-2大勺虾皮（optional），一茶匙葱花，2茶匙姜末，一茶匙盐，2大勺香油，2大勺橄榄油或其它cooking oil, 一点花椒粉或十三香（optional）

做法：

• 把菠菜和发好的木耳洗净开水里焯水，把菠菜的水挤干，切碎，木耳切碎，

• 虾仁切粒

• 鸡蛋炒熟打碎

• 馅料里加调味料，拌匀，待用

• 把面团分成32份儿，两份面皮包一个，也就是说，一杯面粉可以包四个，

• 放电饼铛里或者平底锅里烙熟