泰式罗勒虾
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健康功效
洋葱：健胃、祛痰、利水
食材用料
柠檬汁1茶匙 | |
鱼露2汤匙 | |
盐1茶匙 | |
黄甜椒50g | 红甜椒50g |
罗勒50g | 鲜虾250g |
小青柠2－3只 |
泰式罗勒虾的做法
1.准备好所需食材和调味。
2.虾挑去虾线，去壳去头，留虾尾。
3.虾加盐腌制片刻。
4.用清水净虾表面的盐分和黏液冲洗干净。
5.虾中加入水淀粉抓匀。
6.红黄甜椒切菱形片，番茄、洋葱切块。
7.将罗勒叶一半切碎，一半留原叶。
8.蒜剁细碎，柠檬榨汁待用。
9.将鱼露、白砂糖、柠檬汁、少许盐调成汁待用。
10.炒锅热油，加入鲜虾煎至变色后盛出。
11.锅内留余油，下蒜末、洋葱炒香。
12.接着放入红黄甜椒番茄块翻炒片刻。
13.淋入调好的酱汁。
14.等到酱汁煮沸收稠，撒入罗勒叶碎。
15.倒入鲜虾翻炒均匀就可以起锅了。
16.装盘后撒上罗勒叶，放几个切开的小青柠装点。美味的泰式罗勒烹虾就完成了。
小贴士
1、虾用盐腌好后冲洗去黏液，这样操作是为了使虾仁的口感更脆嫩。