健康功效

牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血

食材用料

自制牛肉干的做法

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  1.准备牛肉一块。

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  2.美味鲜酱油一瓶。

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  3.五香粉50克。

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  4.辣椒粉50克。

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  5.把牛肉切成两三个指头宽的肉条。

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  6.切好的牛肉放入一个深点的容器内，最好不要用金属的容器，以免浸泡过程中释放有害物质。

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  7.把酱油倒在牛肉上，浸泡12小时左右。

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  8.中间翻动几次，确保每一块牛肉都浸泡过。

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  9.把浸泡好的牛肉放到大一点的容器中（我直接用锅了），撒上辣椒粉和五香粉，带上一次性手套抓匀，让每一块牛肉都沾上五香粉和辣椒粉。

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  10.把牛肉一头用剪刀扎个洞，系上棉绳，挂在太阳底下晒10天左右。

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  11.晒到用手捏牛肉变硬就可以了。

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  12.把晒干的牛肉用保鲜袋装好放入冰箱冷藏，吃时取出大火蒸20分钟切片即可。

小贴士

酱油一定要用美味鲜或者味极鲜，这两种酱油够咸够鲜，不需要再加盐。我这种做法适合南方的天气（北方估计挂屋外风都可以吹干），因为南方的冬天经常下雨，所以最好提前看好天气预报，能晴一周左右再动手，一次性晒干是最好的，如中途下雨需放入冰箱冷冻。