扇贝味噌奶汤细面/M
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难度
时间
30分钟
口味
香浓
曾是境外旅途中创作的一道夜宵，今日复刻出品。
这是一道带有东方滋味的西式餐点，味噌汤特别能够疗癒微凉且脆弱的肠胃。
当时初次创作，食材以及调料都稍微受限，总觉得能做得更好?回国之后重新测量用料后，将好味道分享给大家。
这次使用了扇贝，同时将味噌种类也做了改变，味道更好了！
菜谱用料
山姆会员商店冻半壳蝦夷扇贝 4只
空心挂面 1人份
京味噌 20 克
黃油 适量
淡奶油 30 ml
岩盐 适量
青芥末粉 适量
青葱 一小段
白酒 适量
黑胡椒 适量
做菜步骤
1
使用的是山姆会员商店冻半壳虾夷扇贝
2
准备好其他材料
3
將扇贝解冻后，洗净去肠泥。混合青芥末粉和白酒稍微醃制后，热锅以黃油小火煎熟
4
热水煮面，面心稍透软時，取出过涼水，沥干备用
5
涼水入锅，放入味噌搅拌融化后，用盐调味，烧滾后加入淡奶油，再次烧滾后关火
6
取扇贝殼或是小碗，將面放入，沖入滾熱的味噌奶酱，再放上刚煎好的扇貝，洒上葱花和胡椒，即可上桌了
