虾仁豆腐
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用料
| 南豆腐 | 一块 |
| 250克 | |
| 葱姜蒜， | 各适量 |
| 10ml＋10ml | |
| 30m1 | |
| 红烧酱油 | 10ml |
| 黑胡椒碎（腌制时用） | |
| 1克（腌制时用） | |
| 1小匙 | |
| 50ml | |
| 一小匙（勾芡用） |
虾仁豆腐的做法
新鲜草虾经过冰箱冷冻取出用凉水浸泡。
虾仁剥壳留凤尾，洗净，用1克盐，黑胡椒碎，料酒，一小匙生粉拌匀，腌制十分钟！
南豆腐一块！
准备好葱姜蒜，姜和蒜切片，葱和小米辣切粒备用！
豆腐切成小块，加一小勺盐在开水锅中，将豆腐焯水去生豆腥味儿！
捞出控干水份！
把要用到的调料准备好：蚝油30ml，酱油10ml，料酒10m1
坐锅烧热，倒适量植物油，把虾仁滑至变色盛出（大约30秒）
锅中留底油煸香葱姜蒜！
倒入碗中的调料！
再加50ml清水烧沸！
倒入豆腐滚两分钟后，将虾仁倒入，再滚一分钟，用水淀粉勾芡！
勾了芡的菜，色泽明亮，成品好美！
