笑家红烧牛骨头

今天, 笑嫂乐了, 做了一个红烧牛排骨, 样子很象牛仔骨, 俺就俗一点, 称它\"红烧牛骨头\"吧.

以前习惯买猪排骨, 吃牛排都在馆子里, 其味道也就是那么回事, 哪儿能和家里的比呢?

最近发现, 这牛排骨的价钱和猪排骨差不多, 只不过以前没注意. 去Sams来它一驮.

红烧牛排的做法和猪排的差不多, 但味道嘛, 一个是牛肉味, 另一个是猪肉味! -----费话!

本来上个周末, 笑嫂就要上这道骨头请朋友的, 谁知看球加打牌, 就把这副业忘到炉子上了. 等想起来的时侯, 烧菜的地方已经是满屋子的焦香了, 大家只好干瞪眼---吃不着!

笑嫂不甘心啊, 小孩也想吃, .......好了, 不咯嗦了, 上红烧牛骨头!

有点色, 有点香, 看的好了, 你就备瓶脾酒, 干!

后补做法:

1. 3磅左右牛小排(rib)切成小块, 去掉多余的肥膘;

2. 在不粘锅里, 用少量油煎(牛排本身要出油), 一是去血水, 二是煎得微黄, 更加味香;

3. 全煎好后, 全部牛排倒进锅里, 加水将将要淹没排骨, 外加点老抽(上色),生姜(一块), 洋葱(一个), 盐(1 tsp), 糖(2 tsp), 八角(2-3个),老酒(vodka, 1 tsp), 干红辣椒(2-3个), 搅动一下, 盖上盖, 小火炖;

4. 40分钟后, 改大火收干, 不用放其它调味,但可以摆布点坚果, 菜叶, 花瓣等点缀, 就可以上桌了!