桃山皮—蛋黄莲蓉月饼的做法

简介

一直以来在大家心里觉得桃山皮月饼好看不好吃。简单的改变了一下制作方法口味完全大大的不同。简单，好吃，高颜值，改变你对桃山月饼的看法

桃山皮下厨房市集有卖

桃山皮起源于日本桃山，皮料采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配，饼皮口感以细腻而闻名于世。将桃山饼皮运用到月饼上，改变了一直以小麦粉做月饼皮的传统。一种更易于消化、名为“桃山皮”的材料也在不少新产品中代替了传统的月饼面皮。  一般有说，台式桃山皮。

用料  

桃山皮—蛋黄莲蓉月饼的做法  

1. 制作蛋黄
        取咸蛋黄放烤盘上，喷潇高度白洒。（也可将蛋黄在装有白酒的碗中过一下）烤箱200度烤8分钟凉后将咸蛋切成对半待用。 （因成品是直接可以食用蛋黄烤的熟透一些）
   50g的模具，将饼皮和馅按照4：6比例分好。皮20克，馅30克（包括蛋黄在内的重量）

2. 将半个蛋黄，用莲蓉包好。

3. 然后再包上桃山皮。

4. 把包好的月饼团放入模具中压好。

5. 做好的月饼可以直接食用。为方便包装怕碰坏可入烤箱160中层烤15分钟

6. 烤制好1天后回油食用。