上海冷面vs韩式荞麦冷面

上海冷面vs韩式荞麦冷面

天气炎热，想到冷面了，上海冷面一直都是喜欢的，那种小宽面。一次吃了放凉后的意大利鸡蛋面，竟然很像冷面，太好了，因为自己也可以做出口味很像的冷面了。冷面加上鸡丝胡萝卜丝青椒丝，三丝浇头，美美的一餐。又学做了韩式荞麦冷面，味道是完全不同的，可是做法却复杂的多，特别去韩国人超市买了新鲜荞麦面，面滑溜溜的，加上碎冰，配上自己做得酱料，还算可口解暑。比较起来，自己还是偏爱上海冷面，荞麦冷面也可以偶尔换一下口味。

上海冷面的酱汁，很简单，很美味，只是酱青、米醋、糖、花生酱（稀释）、辣油。

韩式荞麦冷面酱，是用泡菜、泡菜汁、小洋葱、蒜头、生姜、葱、梨、韩国辣酱、辣椒粉、芝麻、麻油、蜂蜜、盐、酱油、芥末酱，所有这些打成泥状。