学会这道汤！在家就能做出好味道大人小孩都爱它 --- 素食茶禅_资讯频道_凤凰网

烹饪时间：1小时15分钟

份数：3-4人份

又到了最爱的南瓜季，市场上已经可以看到小南瓜的身影了，又到了最爱的南瓜季，可以做南瓜派、南瓜麦芬、南瓜糕啦～

去素食餐厅经常会点南瓜羹，浓浓稠稠，喝下去好满足。

不过，学会今天这道汤，在家就能做出好味道！

食材：

小金瓜：2个

椰浆（或豆奶、腰果奶）1杯（240ml）

水（或素高汤）2杯（480ml）

海盐一小撮

橄榄油（或椰子油）1汤勺（15ml）

枫糖浆（或龙舌兰蜜、冰糖）2汤勺（30ml）

肉桂粉1/4茶匙

黑胡椒粉（如果做甜汤可省略）1/4茶匙

做法：

1. 将烤箱预热到176摄氏度，将烤盘上铺上锡纸或油纸。

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Oven Temperature

Gas Mark	Fahrenheit	Celsius	Description
1/4	225	110	Very cool/very slow
1/2	250	130	---
1	275	140	cool
2	300	150	---
3	325	170	very moderate
4	350	180	moderate
5	375	190	---
6	400	200	moderately hot
7	425	220	hot
8	450	230	---
9	475	240	very hot

2. 将小金瓜一剖为二，刮掉瓤和籽（籽可保留做成烤南瓜籽吃）。

3. 在瓜肉表面刷一层油，然后朝下放在烤盘上。烤45-50分钟，直到筷子可以轻易将金瓜皮戳穿。端出烤炉，晾10分钟，然后将瓜肉用铁勺刮出来，或者用其他方式去掉瓜皮，留下瓜肉。

4. 将南瓜、水或素高汤、椰浆、海盐、橄榄油（或椰子油）、枫糖浆及其他原料一起放入搅拌机中，搅拌均匀。

5. 将混合物倒入一口锅中，用中小火煮5-10分钟，尝一下，根据口味调味。然后就可以直接享用啦，或者配上芝麻羽衣甘蓝。

6. 制作炒芝麻羽衣甘蓝：将2大勺生芝麻放进锅里小火炒香，经常翻动，避免烤糊。然后取出待用。锅中放入1大勺橄榄油，和1杯切碎的羽衣甘蓝，翻炒2-3分钟，加入少量盐和黑胡椒，至羽衣甘蓝变得彻底柔软，加入芝麻拌匀。就可以用筷子将其夹起，放在南瓜汤的上面。