宴请当年的白富美（组图）
做这桌菜，是为了招待我先生的女同学。提起年少春衫薄的高中时代，此公常会现出那种“骑马倚斜桥，满楼红袖招”的表情，好像他跨匹马在桥上站个pose，便招得全班女生为之倾倒。我在一旁调笑：一厢幻觉吧，是不是根本没人看你一眼？他听了保持左顾右盼，并不泄气。此间曾听他说到一个女同学，当时的班长，高二时全班有两个学生考进大学，一个是我家这位“春衫薄”，另一位是那个女班长。在他的话里，女班长就是品学兼优的白富美。我又在一旁调笑：你招人家？还是人家招你？他听了照旧摇头晃脑不受干扰。自从上大学后，悠悠三十几年过去，人海茫茫，他和女班长彼此杳无音讯，大概没有恨无消息到今朝，白富美也像一幅图，纸张发黄，岁月烟掩。
谁想图上的女同学近日突然现身，到我家做客。说来惊奇也不奇，在这个网络无所不能的时代，弄清前生来世也许尚需一些日子，而定位一个人的现世行迹不必上下求索，很多时候邂逅重遇就是水到渠成，你用不着挖渠，网络替你开通送来意外。我家先生和女同学的夫君先成为群友，网上一来二去，渐渐熟络，这天那夫君突然问我先生可否知道某某中学，我先生一惊不小，谈笑多日看不出，此兄原来是故人。正待细问，那边嘀嘀又发一信，问我先生可否知道一个人，说的正是我先生的小名。这一次大惊差点失色，岂止是故人，不期撞到摸底人了。之后一层纸捅破，女同学乘网络之舟走出，不曾争渡，却也惊起几只鸥鹭。当年的春衫薄和白富美，如今差不多鬓发各已苍，即使没有三十多年功名的尘与土，也有几万里路异地重逢的喜和悦，定好女同学夫妇来访的日子，我不能怠慢，早早打点忙活起来。
做一桌菜不难，保证色香味形俱佳也不太难，只要不高标准为难自己。“色香味形”四个字可分两层意思，“香”和“味”司内在美，满足口福；“色”和“形”司外在美，满足眼欲。
“香味”方面，我以油鸡为例，油鸡不过油，乃隔水蒸煮而熟。锅是双层蒸锅，外层煮水，内胆放料--酱油，料酒，八角，肉桂，花椒，香叶，冰糖，葱，姜和水。外层水煮沸，内胆汤煮开，置鸡于料汤中，外蒸内煮10分钟。蒸是猛攻，煮是温浸，外强内柔，使鸡肉香而不柴。关火继续浸泡半日，让香味点点滴滴即上鸡胸头，又进鸡骨头，骨头自然是不吃，但味道入骨才叫彻底。取出鸡斩件装盘，调香油和麦芽糖刷鸡皮，是为油鸡，滑嫩的一块鸡肉，守着的是反反复复的意犹不尽。必须多说一句，一定要选走地鸡，或小嫩鸡，否则，干脆别做。
“色形”方面，说说葱头土豆泥肉丸子。造型装饰菜，首先应该选尺寸慷慨的盘子，以拉开场子，以眉清目秀。肉丸子金灿灿是一群圆头胖脑的男娃娃，一个拉着一个的后衣襟，前后腾挪，不远不近围观一个小姑娘。小姑娘绿衫细腰，红裙红舞鞋，竹色溪中摆，桃容风里香，两个男娃看得不过瘾，踩上同伴肩头张望。男人写诗才说“满楼红袖招”，我偏偏做一盘光头小子们看呆了眼。
做菜容易，但准备第二天早餐的点心需要花些时间，做菜通常像短跑，一鼓作气短时间冲线，而做点心是赛球，打打停停，没有加时赛也要耗一阵子。一天做出所有的点心不现实，所以我提前动手，每天做一样，豆沙菊花饼，油酥小烧饼，多层葱油饼，灌汤肉包子，还有甜点鲜桃乳酪糕，吃不了吃不了是一回事，我待客尽心不尽心是另一回事。
真累坏了，不是仅仅围着锅台转，麻烦事在屋外---修灌木，剪常青树，清杂枝，铺木屑层。我家的灌木常青树绕房一周还不尽兴，顺着车道又发挥出一片，美则美矣，伺候起来要不遗余力。我倒不讨厌干这又苦又累的活儿，但今年春天游完墨西哥，又回中国，错过了节气。之后要莫连阴下雨，要莫高温暑热，修枝铺木屑的事一拖再拖，直到女同学来访不能耽搁下去。虽说立秋早过，已是处暑的时令，可是遇上“处暑十八盆”的秋老虎，我只好80多度下战高温，古人一天一盆水冲凉，冲上十八天，我一天数次澡除汗，好在没有十八天之久。也只有一周多的时间，既要安内，又得攘外，掐掐算算任务艰巨难以完成，把健身的时间砍了，电视的时间免了，街不逛了，天不聊了，文不读了，字不写了，上网只在吃饭喝水时一心二用，还必须发扬小车不倒只管往前推的精神--突然想起小时候一句响彻大江南北的名言，我推不到共产主义，推出庭院清幽，推出饭菜可口就行。
白露到了，这个节气的名字真美，美的惹人心醉，白天太阳虽然威风凛凛，但后劲不足，入夜气温骤降，水汽不胜冷落，聚结为露，栖于草尖枝头，当晨晞拂过，白滢滢一层，所谓“露凝而白也”。我们已经喝了数瓶啤酒和三瓶葡萄酒，一瓶威士忌也半入胃肠，酒案从室内挪到凉台，秋夜迢迢，秋虫啾啾，山翼浮游不定，山风含馨吹面。女同学下车的一刻，两个人都恍惚了，走到大街上，这分明是陌路人，真是青山依旧在，几度夕阳红。此刻，忆往事谈近闻，“一壶浊酒喜相逢”，“浊”字应该变变，古人多喝浊酒，我们的是清酒，洌酒，美酒，旨酒，再过一个时辰天便亮了，今夜起白露吗？有诗说：“何知白露下，坐视阶前湿”，就是指通宵达旦。
油鸡:
点心：
百叶结红烧肉：
甜点/高汤猴头菇：
山翼浮游不定，山风含馨吹面：
修枝铺木屑：
餐桌前合影：
