【第七十九集】笋尖五丝 丝丝入味
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【第七十九集】笋尖五丝 丝丝入味
1.选材
里脊瘦肉、嫩笋尖、香干、黑木耳、红柿子椒、鸡蛋、料酒、麻油、白胡椒、生粉、蚝油。
2.做法
1）切出肉丝、笋丝、香干丝、黑木耳丝、红椒丝备用。
2）用蛋清、料酒、白胡椒、麻油、生粉浆好肉丝备用。
3）先用热油爆炒里脊肉，等肉半熟后再依次放入笋丝、黑木耳丝、香干丝，翻炒中途加入些许蚝油和白胡椒。
4）关火，最后趁热放入红椒丝拌一拌就可以出锅咯。
3.建议
这道菜主要考虑孩子们喜欢，故一点大蒜、生姜都没有放，辣椒也采用甜柿子椒。
4.后记
“宁可食无肉，不可居无竹”这四五岁孩子都可以朗朗上口的诗句让我爱竹的君子风骨；板桥先生的墨竹让我爱竹的卓越风姿；竹简、毛笔让我爱竹的高雅情趣，也因此爱屋及乌进而爱笋。
诗有云： “青山不可无绿水，古木不可无藤萝，野花不可无蜂蝶，江南不可无修竹。”有竹就一定出笋。江南人哪有不爱吃笋的道理？不管春笋还是冬笋，也不管是鲜笋还是笋干，我一概喜欢，更何况那娇脆鲜嫩的笋之精华------笋尖。
5.天天炫拍
http://mp.ttxuanpai.com/eva_album.html?id=559d8e78f9eb5b118e6a58bb
（后附照片十张，请见个人相册）
1.选材
里脊瘦肉、嫩笋尖、香干、黑木耳、红柿子椒、鸡蛋、料酒、麻油、白胡椒、生粉、蚝油。
2.做法
1）切出肉丝、笋丝、香干丝、黑木耳丝、红椒丝备用。
2）用蛋清、料酒、白胡椒、麻油、生粉浆好肉丝备用。
3）先用热油爆炒里脊肉，等肉半熟后再依次放入笋丝、黑木耳丝、香干丝，翻炒中途加入些许蚝油和白胡椒。
4）关火，最后趁热放入红椒丝拌一拌就可以出锅咯。
3.建议
这道菜主要考虑孩子们喜欢，故一点大蒜、生姜都没有放，辣椒也采用甜柿子椒。
4.后记
“宁可食无肉，不可居无竹”这四五岁孩子都可以朗朗上口的诗句让我爱竹的君子风骨；板桥先生的墨竹让我爱竹的卓越风姿；竹简、毛笔让我爱竹的高雅情趣，也因此爱屋及乌进而爱笋。
诗有云： “青山不可无绿水，古木不可无藤萝，野花不可无蜂蝶，江南不可无修竹。”有竹就一定出笋。江南人哪有不爱吃笋的道理？不管春笋还是冬笋，也不管是鲜笋还是笋干，我一概喜欢，更何况那娇脆鲜嫩的笋之精华------笋尖。
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