去油香辣烤鸡翅
快过中国年了，大家最关心的就是吃吧？我也来凑个热闹，奉献一点“烹调”心得。俺的技术跟[幸福剧团]那样的大师级人物肯定没法比，但我的好处是方法简单，容易操作，比较适合上班族 --- 时间宝贵，但又不想亏待自己的那种人。
我从小爱吃鸡翅，中西的鸡翅俺也基本扫过一遍，大多数鸡皮里面的油还是很多的。但吃鸡翅又不想丢皮，因为皮是最进味的。往往只能“囤囵吞枣”。 郁闷中，自寻一个将油去掉的烤法（我知道室外烤箱都有这样的功能，但每每又不想开启那只庞然大物，主要善后的清理太麻烦，如果不是要搞什么barbecue爬梯，就不想启用它。）
方法：
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小鸡翅一包。 过滚水。腌制放冰箱过夜。腌制料：少量剁碎姜，葱，蒜。Garlic powder， 五香粉（注意控制量，放多了就有点药味）， 辣椒粉，胡椒粉。酱油，盐，糖。3个八角和一小抓花椒。干辣椒4个掰碎。 2个茉莉花茶叶包用少量开水冲茶。另将一茶包打开像放调料一样混进去。 少量白酒。
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第二天烧烤：注意要买一个耐热的铁架子（这是你去油的关键道具）。将你的鸡翅排列在铁架子上，整个放入耐热的容器，一并进考箱 （不用烤箱提供的架子主要也是为了清洁容易）。我平时会在容器里垫一张锡纸， 用来接油和污浊。烤完后，就丢掉。（每次这样做，还是小有guilty， 觉得此法方便了自己， 却没有做好环境保护。。。此处省略无数忏悔！）
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烤箱调到：CONVECT Roast 400 度。正反两面各25分钟。正反两面的意思是：先将鸡翅的一面烤25分钟，拿出来翻面， 再烤25分钟。大功告成！
再乘机来点心得感想，无兴趣的老师同学可以抽身了。
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最近发现网路还是很热闹的。各方神圣“闹”得不亦乐乎。使俺突然回忆起来了幼稚园的幼葱年代。。。想当年，俺们这些“小人物”就是这么闹着玩的：这会儿，跟张小朋友过家家，那会儿就跟李小朋友亲密无间；于是把原来当个宝的张小朋友立马变成嗤之以鼻的“大坏蛋”。 哎呀呀，童言无忌呀。多么“乃一舞”的岁月。。。
听说这里多数网友都是中年以上，能保持如今“童心未泯”的生活姿态，其实真是值得庆贺和崇尚的事。我会继续关注你们。 关注你们不是因为你们的政治理念和抱负，而是你们“善战善辨”的心态。顺祝大家身心健康， 越活越年轻！
滥竽充数一张吃货。看官莫怪哈：
