蟹粉豆腐羹
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蟹粉豆腐羹
又到了螃蟹季节，每到秋风起，螃蟹要过冬了，储存了满满的蟹黄蟹肉，雄蟹还有蟹羔，这时的螃蟹是最肥的了。买了螃蟹，吃不完，通常会做这道蟹粉豆腐羹，也是很鲜美的。
做法：
蒸锅里开水煮开，放入洗净的螃蟹，蒸5分钟
取出螃蟹，稍凉，剥壳取出蟹肉蟹黄，还有留住蟹汁
铁锅里，放油加热，放入姜片，蟹肉蟹黄，煎香
蘑菇切小碎放入继续炒香，加入蟹汁，再加入料酒，煮透
加适量水煮开
加入切丁的蛋豆腐，煮开再略煮小会
适量鹰粟玉米粉加适量水拌匀，加入锅内边搅拌，略煮
加入一个鸡蛋，弄散，撒些白胡椒粉、葱花出锅