港式瑶柱蛋白炒饭, 笋干火腿豆腐汤
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4人份用料：
泰国香米做的白飯4小碗(2 cup 米的量)、蛋白6只，干贝（瑤柱）80克(8粒大的， 16粒小的)、芥兰菜茎150克、 姜蓉1大勺（炒饭用），姜片3-4片（蒸瑤柱用）， 料酒1小勺， 盐适量。
准备：
蒸瑤柱： 瑶柱洗净，用少许温水泡1小时（如果是很干的瑤柱， 我会提前一晚泡水，凉爽的天气就放外面，湿热的天气就放在冰箱里）， 放几片姜， 一小勺料酒，少许盐，蒸30分种至软。 蒸泡瑶柱的水留着炒饭用， 姜片扔掉。把蒸软的瑶柱撕碎待用
烫芥兰菜茎：切去老的一段，
从嫩的开始切薄片， 在开水里烫一下， 捞起沥干水备用。
炒蛋白：蛋白加盐打散，
用油炒至刚刚凝固（不要炒老）.
炒饭做法：
- 热油兩大勺，炒香姜蓉，
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倒进剩米饭，把米饭打散
慢慢倒入蒸泡瑶柱的水，和撕碎的瑶柱， 一边翻炒米饭至彻底松散， 让米饭充分吸收瑶柱汤汁的鲜味。 - 倒入蛋白和芥兰菜茎接着翻炒1-2分钟， 翻炒过程中，把大块蛋白捣碎， 炒匀
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我已在蛋白里和蒸瑶柱时加了盐，个人觉得不用再加盐了，
口味重的可以在这时加点盐，胡椒粉，麻油等调味， 翻炒匀起锅装盘。
港式瑶柱蛋白炒饭是我最喜欢的炒饭，香米粒粒分明，瑶柱，蛋白，给饭增加了很多美味，
我可以一碗接一碗吃不停， 所以要控制。
再来碗笋干火腿豆腐汤吧
用清鸡汤加点嫩的笋干（开水烫过），几薄片金华火腿提味，少许鲜蘑菇或鲜茶树菇，
煮20分钟， 加嫩豆腐煮5分钟， 起锅。 汤很清淡，很鲜美。
减肥之道： 据说下面这个食序有利减肥
- 先吃蔬菜水果
- 再吃肉类
- 最后吃淀粉类