妈妈的味道：面面饭（组图）

妈妈的味道：面面饭（组图）

滇东北老家玉米和洋芋（土豆）是主要粮食作物。有一种饭叫面面饭，是用玉米面蒸出来的饭。玉米在云南在全国都是很常见的一种农产品，但这样做玉米饭的吃法，估计老家是唯一的。小时候奶奶常做面面饭给我们吃。去年回国期间，母亲做面面饭给我和马嫂吃，顺便用相机记录下了制作过程：

先用凉水搅拌玉米粉，使它均匀变湿：

把均匀潮湿的玉米粉放入蒸锅里蒸：

蒸到潮湿的玉米粉结块的程度了，就把它们拿出蒸锅：

放入盆里再一次用凉水搅拌，让它们又一次均匀变湿：

放入盆里再一次用凉水搅拌，让它们又一次均匀变湿：

经过第二次蒸的玉米面面饭就做成了：

面面饭配以下两个菜最好吃：酸菜红豆和豆花：

母亲还做了云南特有的菜：炸花椒叶。

新鲜的花椒叶：

裹着鸡蛋面粉炸出的花椒叶：

母亲是出身地主军阀家庭的大小姐，和父亲结婚以前完全不会做饭。参加工作以后，也是吃食堂。结婚以后，开始是奶奶做饭。但奶奶做的饭比较单调粗糙。母亲由此开始学做饭，母亲聪明好学，厨艺越来越精，而且时有创新。小时候，一到周日，母亲都会亲自进厨房，做几个奶奶不会做的菜给家里改善伙食。母亲虽然是彝族，但因为家里随父亲奶奶吃清真，所以母亲还特擅长清真菜，母亲做的牛羊肉菜最好吃。

妈妈的味道里渗透了母亲的勤劳和爱心，妈妈的味道，最美味最深长。

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