第一次学做熏鸭成功

最近馋上餐馆里的樟茶鸭，过一阵子不吃就想得慌。

一天，我突发奇想，跟LG说我决定自己学做樟茶鸭。一来可以随想随吃，二来也省得给餐馆再贡献银子。可是上网一查，樟茶鸭可不是谁都能做的。先不说做工复杂，需要煮，熏，蒸，炸。光薰鸭这一个环节，就让爱惜自家厨房的人望而生畏。黑烟翻滚，一个鸭子薰下来，轻则满屋灌烟，重则得重新粉刷厨房。

但是，人馋时也会思变。经过不断的努力，终于在网上找到一个即能薰鸭，又不会破坏厨房的方子。

昨天买来鸭子，连夜腌，今天一试，果然是好用。现和大家分享，希望像我一样馋薰鸭的人看后能勇敢尝试。

鸭子洗净，用盐，花椒，料酒里外涂抹N遍，用保鲜膜盖好，放冰箱一夜。

白糖（我用的是红糖），面粉，大米，八角，桂皮，茴香籽，姜等炖肉用的干货，分四份儿。米面糖可以尽量多放，主要是用来吸鸭子烤时流下来的油。

当然不能没有茶叶，要不就没有茶香的味道。茶叶可以放红茶，茉莉花茶。也许可以绿茶，不过我没试过。茶叶的量也是多多益善。

程序是这样的:

大烤盘上铺锡纸 (要能把鸭子包起来那么大)

锡纸上放薰料

薰料上放个有腿儿的架子

然后,把腌好的鸭子放在架子上

最后,把锡纸折成一个密封的大口袋,把薰料,架子,鸭子全包在里面.

切记：口一定要封严，要不你家厨房的烟雾警报器就响了。封严实了，浓烟就只能在口袋里折腾。

最后,放入烤箱,温度定在400度,烤3个小时。中间无需折腾。

注意，要放在烤箱的底层，因为一烤，锡纸的大口袋就成为一个大气球，所以，一定要留够空间，而且，裁锡纸的时候要宽松一些，不要量体裁衣。

三小时后，打开锡纸（鸭子已熟透），再用350度的温度将外皮烤上色。到你满意的成色，取出，切块儿，上盘儿，开吃。

虽然本人刀功不咋样，掌握不好如何把脆皮切开而不烂，但是，熏鸭的味道确实出来了，淡淡的茶香，鸭子皮脆肉酥，不是樟茶鸭的做法，却有樟茶鸭的口味。没白忙活，也没白期待。

不但我爱吃樟茶鸭，公公也爱吃。刚好今晚LG去看公公，带上我做的薰鸭，也是很贴心的。

为了鼓励大家一试，网上找来一段鸭子全身都是宝，希望成为朋友们的动力。就这么想，即使做不成薰鸭，也还是能做成有营养的熟鸭。

“鸭肉滋阴补虚，利尿消肿。可治阴虚水肿、虚劳食少、虚赢乏力、健脾、补虚、清暑养阴、大便秘结、贫血、浮肿、肺结核、营养性不良水肿、慢性肾炎等疾病。鸭血有补血，清热解毒的功效，可治中风、小儿白痢似鱼冻者，经来潮热、胃气不开、不思饮食、营养性巨幼红细胞性贫血。鸭蛋具有滋阴补虚、清热之功效，可以清肺火，止热咳、喉痛，可治妇女产后赤、白痢、鞘膜积液和阴囊橡皮肿、烫伤、湿疹和静脉曲张性溃疡、幼儿消化不良、鼻衄头胀痛、风寒，风火各种牙痛、高血压、肺阴虚所致的干咳、咽干、咽痛，心烦，失眠等疾病。