故乡见闻2012——鲥鱼
因为在北京下飞机后要自己打发一顿晚餐，所以在家时就早早地做好了功课，选定了在旅馆附近的一家餐馆。这家餐馆中选的理由很简单，他们供应鲥鱼。一到北京，顾不得时间差，也管不了半条鲥鱼要价人民币三百八十八，直奔鲥鱼而去。
上世纪七十年代在上海吃过几次鲥鱼。记得有一天，餐桌上出现了一段飘着鱼香的清蒸鱼，鱼肚鱼背上指甲般大的鱼鳞闪闪发光，保存得完好无缺。长辈们告诉我说这叫鲥鱼，最好吃的是鱼鳞下面一层“肥肥的东西”，所以烹饪鲥鱼不应去鳞，吃鲥鱼要吸鱼鳞。
当满心期待的鲥鱼端上桌时我大失所望。那不是小时候吃过的鲥鱼，而是现在能在美国吃到的Shad。
Shad的中文翻译也是鲥鱼，但此鲥鱼非彼鲥鱼。虽然美国品种的鱼肉也还算细腻肥嫩，但鱼鳞下没什么“肥肥的东西”。每年五月间在华府的超市上可以看到Shad，花十五到二十美金能买到一条一英尺多长的鱼。据一位超市的营业员说，因为刺多，美国人不喜欢Shad的肉，只喜欢Shad的卵。
为什么在北京吃到的不是中国的鲥鱼呢？驱于好奇心，回家以后百度了一下。原来“鲥鱼与河豚、刀鱼齐名，素称长江三鲜。鲥鱼产于长江下游，以当涂至采石一带横江鲥鱼最佳美，素誉为江南水中珍品，古为纳贡之物。然而近年来，长江水生物种频频告急，继扬子鳄、中华鲟、白鱀豚、胭脂鱼之后，长江鲥鱼又发生危机。1988年鲥鱼被列入中国国家重点保护野生动物名录中第一级的保护物种。” “据统计，1974年，长江鲥鱼年产量曾达157．5万公斤；80年代后逐年下降。”那么“是什么原因使长江鲥鱼陷入濒临灭绝的窘境呢？” “主要是生态环境被破坏，影响了鲥鱼的正常生长。如赣江万安水坝建成后，鲥鱼产卵场的流速、水位、水温等生态条件改变，河床提高，影响了鲥鱼的正常繁殖。”
呜呼，吃被文人墨客赞赏过的中国鲥鱼的日子大概已经一去不复返了。即便将来能够吃到，也只会是人工饲养的了。张爱玲要是活在当下，一定会把人生三恨从“一恨海棠无香，二恨鲥鱼多刺，三恨红楼未完” 变为“一恨海棠无香，二恨鲥鱼绝迹，三恨红楼未完”。
舌尖上的童年是越来越难找回来了。
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