周末靓汤

出国后，变得很喜欢喝汤，尤其是那种做得清清淡淡的肉汤。不但是单纯的口感上的喜欢，还认为这样的汤营养很丰富，特别易被吸收。

知道有个超市可以买到活鱼，于是那个星期六涉千山万水去那里买了一个活鲶鱼。这是鲶鱼汤。不喜欢油腻的，因而没有按常规用油煎一下。把水放姜及一两瓣八角煮开后放入鲶鱼块，水再开后转微火，轻煲三十分钟，然后放入豆腐块及枸杞并转大一点儿的火，开锅后轻煮十分钟，最后起锅时加香菜碎与葱花（两者缺一不可）。那个鲜呀，好喝。一顿喝不了，连锅放入冰箱。因为鱼块易碎，这样第二天连锅拿出来重新热一下，仍然如鲜汤一番，鱼块也没有碎开。

这是近景。鲶鱼的肉有些腻，没有加油，仍然汤面有浮油，所以只加了一滴香油借味。吃时，我把鱼皮给去掉了，去油腻。

这是乌鸡，当归与红枣汤。其实当归适合男女进补，现代的中医药又发现当归还有提高人体免疫力的作用。

这是春笋鸭汤（鸭肉块被香菜盖上了）。外出运动回来后喝它，非常舒服也非常有营养。