鴨肉加上香甜板栗一起燜，肉香濃郁、栗子軟糯，你覺得這道菜配米

食材準備

鴨肉500克、板栗200克、生薑適量、大蒜5瓣、蔥段少許、八角2顆、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖少許、鹽適量。

製作步驟

1️⃣ 處理鴨肉
鴨肉剁成小塊，冷水下鍋，加入薑片和料酒，煮開後撇去浮沫，撈出洗淨瀝乾。

2️⃣ 煸炒鴨肉
鍋中不放太多油，倒入鴨肉，中火煸炒至表面微黃，炒出多餘油脂。

3️⃣ 炒香配料
加入薑片、大蒜、蔥段和八角，繼續翻炒出香味。

4️⃣ 調味上色
加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均勻，讓鴨肉充分裹上醬色。

5️⃣ 加入板栗燜煮
倒入適量熱水，水量沒過鴨肉，蓋上鍋蓋小火燜煮約25分鐘，再加入板栗繼續燜15分鐘左右，直到鴨肉熟透、板栗軟糯。

6️⃣ 大火收汁
根據口味加入適量鹽，開大火收濃湯汁，讓鴨肉和板栗均勻裹上醬汁即可。

成品分享

鴨肉醬香濃郁，肉質軟嫩不柴，板栗吸滿了鴨肉的鮮香，吃起來粉糯香甜。濃濃的湯汁拌上一碗熱米飯，簡直太滿足了！

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