健康饮食谈

         为什么要健康饮食？

        健康饮食为我们维持正常的身体生理功能与新存代谢提供能量与物质来源，健康饮食让我们活得更长久，更有活力。

        但是，如果饮食不当，会给我们机体产生急性与慢性的损害，有些是致命性的。

         首先，变质的食物常引起食物中毒，被致病菌污染的食物可引起急性与慢性传染病，如19 88年春季上海甲型病毒肝炎大流行，就是由于患者食用被甲型肝炎病毒污染的毛蚶导致的，30万人波及。有些蘑茹和某些鱼类有毒，误食可以致命。随着经济的发展与生活水平的提高，这种急性食物中毒事件逐渐减少，而且这种急性中毒事件都是零星发生，且大多容易救治。

       其次，现今对人类影响极大的无以数计的心脑血管疾病，糖尿病，肥胖病，恶性肿瘤等疾患大多是由于长期不健康的饮食引起的，孩提时原生家庭养成的不健康的饮食习惯，贯穿了以后的人生，大都中年开始发病并不可逆，导致死亡或终生残疾。最可怕的是这些疾病都是在我们不知不觉中慢慢形成的，大多数并不觉得或不知道自己的饮食有问题。

        所以我们每个人都应该知道什么是健康饮食并坚持健身饮食，这不仅关乎自己的健康，也关系到我们的孩子！

        什么是健康饮食呢？

        第一是饮食品种多样化，食物粗分为5类：第一是谷物类，主要是大米，面，玉米与红薯等，是人体碳水化合物的主要来源，当然谷物也含有一定量的矿物质，维生素以及蛋白质。第二类：疏菜水果类：富含维生素，矿物质及膳食纤维，许多水果含有一定的糖份，对人体健康非常重要。第三类：动物类食物：肉，蛋，鱼，家禽，奶等主要提出脂肪，蛋白质以及矿物质等。第四类：豆类及其制品：黄豆，黑豆，红豆等各种豆类及其制品如豆腐，粉丝等含有丰富的植物蛋白质，无机盐和维生素。第五类：人工制造的食物如食糖，酒类，各种人工制造的成品食物。

        食物以自然食物为主，少吃成品食物，根据自己所在的环境，尽可能的食材多样化。营养学家普遍认为饮食成份之比最好为疏菜水果：谷物：动物类食物=3:2:1。

        第二，控制食物的量：在生长发育期间，饮食不仅维护正常的生理活动与代谢外，还需提供生长与发育的营养素，青少年吃得多一些是正常的，但年轻人也不能过度饮食，应该保持自己的体重指数（BMI,body mass index)在18.5-24.9 之间。成年人则应该量入为出，运动多的时候可以适当的增加饮食量，成人的体重指数理想的状态是18.5-24.9之间，最好不要超过26.5。当然，如果节食导致过度消瘦，也会导致一系列身体与精神的健康问题，需要及时增加饮食量预以纠正。适量进食是非常重要的，过多或过少都是不恰当的。正常成人饮食的总热量大约在2000千卡之间（1600-2400千卡）。

       第三是食物品质：所有食材要新鲜，以菜籽油，花生油为主，少吃或不吃猪油，限制高糖，高脂，高盐的食物，严格限制自己吃腌制的食物，少吃成品食物，当然，避免变质的食物，有毒的食物以及污染的食物。

        健康的饮食应该从孩提时养成，并贯穿我们的一生，健康饮食是我们健康长寿最根本的因素，任何年龄开始健身饮食都会使我们的身体受惠。

        健康饮食并不排斥你享受自己喜欢的美食，朋友相聚或者自己想了，你可以享受一顿烤牛排或毛氏红烧肉，健康的饮食只要是你保持85%以上的时间健身合理的饮食就可以了，当然，别忘了控制好你的体重！