孑孓^0^ : 上几个菜, 祝大家长周末愉快!

相机里挖出一些前一阵子做的菜,回想一下做法,大概写一下,恐有误,欢迎提问.

 

 

 

 *烤鱼柳*

 

 

 

几分钟搞定,非常简单.

 

 

 

 鱼柳加盐,白胡椒略腌. 

 

 

 

用这样的鱼粉沾满鱼柳,入油锅炸一分钟,跟TARTAR酱上桌.实在是事半功倍,皆大欢喜. 

 

 

 

*花油露淋鸡*

 

 

 

在这里实在吃鸡吃腻了，换个口味，应付一顿。

 

 

 

 

 

 

 

嫩鸡半个,洗净,入开水锅, 加姜片和适量的盐,料酒烫熟(水开后,约7-8分钟)留鸡于汤中,至自然冷却,取出，剁成适口小块备用.

 

 

 

调味料:三蟹牌鱼露1TBS, 万字酱油1TBS, 葱、姜、蒜末各1TBS，料酒1TBS，鸡汤2TBS，麻油1tsb，香菜叶一撮。

 

 

 

食前，将调味料淋于剁好的鸡块上即成。 

 

 

 

*京酱肉丝*

猪里脊肉切丝，把切好的猪里脊肉丝里放盐，酱油，味精，胡椒/姜粉，并加入、量水，用手或筷子搅拌均匀，放30分钟左右，然后加入鸡蛋、淀粉。起油锅，大火烧热后，放入腌好的肉丝，快速滑熟，将肉丝捞出备用。锅里留少量油，将葱、姜末爆香，加入将甜面酱2大勺，糖1大勺，香油1大勺，番茄酱1勺，煸炒出香味，然后放入以滑熟的肉丝，木耳丝,快速翻炒几下，立即出锅。盘中垫好切细的葱丝，将炒好的肉丝盛在上面即可。喜欢用薄饼或厚薄百页卷着吃也很不错

 

*豆腐杂碎*

老豆腐对切成三角型，下油锅略炸。大白菜切块，胡萝卜切片，干贝泡软，微波炉“叮”3三分钟。炸完豆腐， 锅留底油，爆香蒜片，下白菜，胡萝卜略炒，再将豆腐，干贝（连同浸泡之汤汁）一同下锅，加高汤半杯，盖盖闷数分钟，以盐和少量糖调味，淀粉勾薄芡。出锅前下香菜，兜匀装盘。

老豆腐对切成三角型，下油锅略炸。大白菜切块，胡萝卜切片，干贝泡软，微波炉“叮”3三分钟。炸完豆腐， 锅留底油，爆香蒜片，下白菜，胡萝卜略炒，再将豆腐，干贝（连同浸泡之汤汁）一同下锅，加高汤半杯，盖盖闷数分钟，以盐和少量糖调味，淀粉勾薄芡。出锅前下香菜，兜匀装盘。

*笋焅青江菜*

芥菜洗净，每棵纵切成四份。笋切片。

炒锅加高汤三杯， 下青江菜及笋片，盖盖焖焅15-20分钟至菜烂熟，加生抽、糖（较多）、油继续焖焅10分钟，揭盖，大火略收汁出锅。

*毛豆萝卜干*

小时候最喜欢在夏天就泡饭吃的小菜。

 

萧山萝卜干一包。下清水略泡去咸味，切幼粒备用。毛豆下油锅炒到皮略皱，下萝卜干丁， 加酱油，糖，番炒即成。

*莴笋叶咸肉菜饭*

这个是用来馋某些童子D，吼吼！！！

*竹笙鸡汤*

竹笙温水浸泡至软，去蒂，须，在开水中汆烫几分钟，捞出，下鸡汤，加葱姜，以盐调味即可。

现在万维上贴真难啊,累死!

祝大家独立节快乐!!