小蝌蚪:土豆濃湯 罈都潤雞 小茴香印度餅(图文)
作者：小蝌蚪+-
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Five Cheese Potato Soup
前几天做過了就不重複做法了
Tandoori Chicken
醃料:大蒜,洋葱片,香菜,生薑,加上Garam Masala,Chili powder,turmeric,molasses,鹽,糖放Food processor 里打碎成漿糊狀,拌上一些酸奶和椰漿攪勻,我也滴了几滴Red food coloring.
雞腿醃在醃料里4-8小時,隔夜也可以,放有烤網上,淋上點清黄油(印度人叫Ghee,其实就是clarified butter,) 放進450f度的烤箱烤個三十分鐘左右,塗点醃料,再烤几分鐘就行了.
炒鍋加熱放Ghee,下燈籠椒絲,洋蔥絲,磨茹,大蒜略炒,加點鹽,糖,胡椒調味即成.
Garlic & Fennel Seed Naan Bread
在印度烤薄餅上洒些, 粗海鹽,碎黑胡椒,大蒜和小茴香.烤好後再淋點橄欖油
喝的酒是:
Riesling. Hogue, Columbia Valley, Wa. U.S.A. 2005, $10
十塊錢一瓶的初級酒,而且是扭轉式的瓶蓋,甜甜的芒果味和微微的青蘋果味,倒是很適合東方式的菜餚和酸辣的調味.吃中,日,泰,印..餐時是一個不錯的經濟餐酒選擇.
