毛毛妈:蘑菇梗米饭，香煎萝卜丝饼，酱瓜虾球，糟溜鱼片(图文)
作者：毛毛妈+-
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蘑菇梗米饭，香煎萝卜丝饼，酱瓜虾球，糟溜鱼片。
最近作的几个菜。
用料:
1：糙米（Brown rice）1.5杯，水冲洗沥水备用。
2：水2 1/4杯，盐1/2茶匙，橄榄油1茶匙。
3：西芹1片（50克）洗净切小粒，红柿子椒1/2个去籽洗净切小粒，蘑菇7个洗净切片，午餐肉（Cooked Ham）75克切小粒。
4：盐1/4茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙。
5：葱花3大匙。
6：橄榄油1.5大匙，蒜末2茶匙。
做法：
所用的菜见图A。中号饭锅放入所有2料，置炉上开大火煮滚，放入糙米搅拌均匀（图B），调小中火（电炉2）盖盖焖煮20分钟，然后调小火（电炉1）盖盖继续焖煮15分钟。
同时不沾锅加橄榄油1.5大匙，置炉上开大火，炒香蒜末后，加西芹粒翻炒15秒。接着放入红柿子椒粒和蘑菇片同炒半分钟，下调料4兜匀，然后放下午餐肉粒翻炒几下离火（图C）。
把炒好的菜拌入焖煮好的糙米饭拌匀（图D），调小中火（电炉3）盖盖再焖煮10分钟，撒上葱花拌匀即可食用。
用料:
1：白萝卜800克，去皮洗净切丝。，
2：盐1茶匙。
3：干虾米3大匙，水中泡软，切末。
4：白胡椒粉1/4茶匙，生粉4大匙，中筋面粉6大匙，香油1大匙。
5：葱两条切葱花，姜末2茶匙。
6：菜籽油6大匙。
做法：
萝卜丝加盐拌匀（图A）腌20分钟，用手抓捏几下，沥去多余的汁。接着放入所有的3，4和5料（图B），拌匀成馅（图C）。
不沾煎锅放油2大匙，置炉上开大中火，将萝卜丝馅分成21份，每份用勺和手掌团成球状，7个一齐下锅用勺压扁，油里煎黄，然后翻转一面，煎黄另一面即可。余下的馅如上一样操作，煎好乘热吃，香及了。
用料:
1：虾500克，去壳洗净沥水，加盐1/3茶匙，白胡椒1/8茶匙，1.5茶匙生粉，香油2茶匙，拌匀腌20分钟备用。
2：黄瓜（大的那种）1/3条，洗净去皮去心，滚刀切小块。
3：金兰酱瓜12块，切小粒。
4：绍酒1大匙，糖1/3茶匙，盐1/4茶匙，白胡椒1/8茶匙，李锦记旧庄特级蚝油1大匙。
5：橄榄油2大匙，葱丝2大匙，姜丝1茶匙，香油1茶匙。
做法：
酱瓜用的是这个，味道好又不咸。
不沾煎锅放油2大匙，置炉上开大中火，油热放入葱丝，姜丝，虾球，和黄瓜块轻轻翻炒半分钟，接着放入调料4，再放入酱瓜炒几下，虾仁断生撒上香油兜匀即可出锅。
用料:
1：龙利鱼片600克，加盐2/3茶匙，白胡椒1/8茶匙，1.5茶匙生粉，香油2茶匙，拌匀腌20分钟备用。
2：香糟泥1大匙，加绍酒1大匙水7大匙拌匀，过筛留汁。
3：糖1/3茶匙，盐1/4茶匙，水3大匙。
4：雪豆15片，洗净切小块，胡萝卜1小根，去皮洗净切片。
5：橄榄油或菜籽油2.5大匙，葱段4段，姜片2片。
做法：
不沾煎锅放油2大匙，置炉上开大中火，放入鱼片，葱段，姜片轻轻翻炒至7成熟捞出。原锅加半大匙油，放入胡萝卜片翻炒几下后放入调料3，接着放入雪豆炒半分钟。然后放入2料的香糟汁及鱼片，兜抄几下鱼片断生即可出锅，姜片葱段挑去不用。
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