冬至做了美味爽口的香茅排骨
作者：幸福剧团+-
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花园里最后的薄荷叶，现在正式进入冬季，新鲜的薄荷得期待明年了。不过超市还有卖的。
这款美食简单，容易做，又开胃，值得试试做出来享受。
食材准备
主料：新鲜精排 500克，斩成小段
辅料：干香茅草适量（温水泡开）、姜蒜、小米辣或红辣椒可以最后装盘，吃得辣就多放点。
调料：盐、生抽、酱油、料酒，可加南乳或蚝油增味，（柠檬胡椒粒，鱼露，豆豉酱油都可以）
预处理与腌制
排骨洗净沥干，用啤酒浸泡约 30分钟 去腥，捞出擦干水分
加入切碎的香茅、姜蒜、和所有调料，抓匀腌制 30分钟以上，时间越久香味越浓
用泡软的香茅草叶把每块排骨紧紧缠住（剧团的做法是先用油小火油煎香茅，出香味，然后再炸排骨）
三种家常烹饪方式
油炸法：油温烧至七成热（筷子插入快速冒泡），下锅慢炸至表面金黄酥脆，捞出即可
空气炸锅版：设置 180度烤30分钟，中途翻面一次，全程少油更健康
烤箱版：设置 200度烤25分钟，排骨上色后可盖锡纸避免表面烤糊