廚師不外傳的孜然牛肉做法，真的絕了！
作者：xinghuihe+-
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🧂食材準備
• 牛肉（牛里脊/牛腿肉）300g
• 乾辣椒、蒜末
• 孜然粒 + 孜然粉
• 白芝麻（可選）
🥣醃制關鍵（決定嫩不嫩！）
牛肉切逆紋理薄片👇
加入：
• 生抽1勺
• 料酒1勺
• 澱粉1勺
• 少許鹽+胡椒
• 一點食用油鎖水
👉 抓勻醃15分鐘
⸻
🔥做法步驟
1️⃣ 熱鍋冷油，下牛肉滑炒
• 大火快速翻炒
• 變色立刻撈出（別炒老）
2️⃣ 爆香靈魂調料
• 下蒜末 + 乾辣椒炒香
• 加入孜然粒（香味立馬出來）
3️⃣ 回鍋牛肉
• 倒回牛肉快速翻炒
• 加：
• 孜然粉
• 少許鹽
• 一點點糖（提鮮）
4️⃣ 出鍋前點睛
• 撒白芝麻
• 喜歡重口可以再來點辣椒面
