羌王竹海的全竹宴

程肖梅：我的“北川记忆”——羌王竹海的全竹宴

有一种记忆，叫“北川记忆”。前些日子，我随知名的纪录片导演侯新天一行一同前
往四川，造访了2008年“512汶川大地震”中受灾最严重的北川地区，地震后侯导与团
队曾历时三年与受灾群众同吃同住，拍摄了大型纪录片《北川记忆》，记录了灾后重
建的艰辛历程。此行通过侯导的介绍和我的所见所闻，看到了一个浴火重生的北川。

新北川县城的商业街
北川羌族自治县是大禹故里，全国唯一的羌族自治县。车行途中，我们路过了农田上
崛起的新北川县城，侯导如数家珍地介绍这座由山东省援建，仅用16个月便异地重建
的新城，这在世界灾难重建史上也堪称奇迹。

望乡台上俯瞰老北川县城
随后，我们来到了老北川县城遗址，如今已成为地震遗址博物馆。站在震前被称作
“山道拐”的“望乡台”，俯瞰下方依旧满目苍夷的灾区，灾难的破坏力赫然眼前，
倒塌的房屋，扭曲的建筑，时间仿佛在这里凝固。笔者旅居日本，曾在大阪经历过95
年阪神大地震，在横滨经历过2011年311“东日本大地震”，当年媒体采访岩手县一位
灾民的话语至今萦绕在耳边，令人潸然泪下。“海啸卷走了我的家人、房屋和所有的
财产，现在我一无所有，但还是要活下去！”这种在绝境中求生的坚韧，是人类共通
的精神力量。

“羌王竹海”康养圣地（笔者左三与赵义兴中间及侯新天右二）
而在北川，我听到了一个同样震撼人心的故事。北川是我国少数民族羌族的聚集地，
老北川大酒店的董事长赵义兴，这位曾被称作“北川首富”、“羌王”的企业家，在
地震中失去了苦心经营的一切。上个世纪八十年代，赵义兴高中毕业后外出打工，并
陆续从山里带出了几百名乡亲共同打拼。2000年他响应政府的号召，带着全部的积蓄
返乡建设，创建了北川大酒店。然而八年的心血，在地震瞬间化为乌有。

竹荪的一生
面对如此沉重的打击，赵义兴没有一蹶不振。他看中了北川地区一片6000亩的抗震竹
林，毅然决定在此开发“羌王竹海”康养地。凭借过人的胆识和商业智慧，他再次获
得成功，并带动周围八个村的百姓共同致富。

由山珍和腊味组成的全竹宴冷盘
中午我们品尝了“羌王竹海”独具特色的全竹宴。这是一种以竹子和竹林相关食材为
主题的宴会，堪称竹林生态的精华呈现。席间，我们品尝到的特色食材包括竹荪、竹
荪蛋、竹胎盘、竹胎儿、竹毛肚、竹虫、竹燕窝、竹鸡，以及必不可少的竹笋，佐以
清香的竹尖茶。

竹荪蛋
竹荪的生长过程犹如一场生命的轮回。竹荪蛋是竹荪的幼体，埋在土中；继续成长
后，其外囊皮犹如胎盘包裹着胚体，因此外囊皮被称作竹胎盘、里面的配体称作竹胎
儿；竹笋蛋破壳后，刚长出的菌盖皱褶如毛肚，被称作竹毛肚；长成后的竹荪被称作
真菌皇后，其味道清香鲜美。这“竹荪五部曲”中，除了干竹荪比较常见之外都是珍
贵的当地食材。

竹胎盘
竹虫生长在竹子中，以竹髓为食，肉质细腻：竹鸡是生活在竹林里的雉鸡，形体较
小，也称作竹鹑，以种子嫩叶和昆虫为食，味道鲜美，是难得的山珍；竹燕窝是一种
长在竹根和竹节处的真菌，在潮湿的季节容易采摘，形状酷似燕窝，在当地被认为有
清润养生的作用，十分珍贵。

竹胎儿
竹尖茶虽名之为茶，实则是采摘竹子嫩尖，经洗净、筛选和简单杀青干燥工艺制成的
竹叶产品。沸水冲泡后，茶汤翠绿如青竹，清香中带着淡淡的草香，回味甘甜悠长。

竹毛肚
日本的竹林也非常多，却鲜少听闻如此丰富的竹类食材。赵总自豪地介绍，这些珍贵
食材只有在海拔千米以上、负氧离子含量极高的地区才能培育和采摘。北川湿润的山
地季风气候，为竹产品的生长提供了得天独厚的条件。

竹荪酸菜汤
品尝着这些美味，我不禁思考：美味的食材、四季分明却无严寒酷暑的气候、三条高
速的通车带来的便利，再加上热情而不屈的北川羌人，这片康养圣地必将迎来更加美
好的未来。竹，在中国文化中象征着坚韧不拔、虚怀若谷的品格，而这恰恰是北川人
民在灾难面前展现出的精神风貌。

炸竹虫
记忆或许会随着时光流逝而淡去，但记录会让历史永恒。在此，我记录下属于自己的
“北川记忆”——那里有侯导用镜头记录的重生历程，有赵总的神奇经历和不屈不挠
的创业精神，更有北川人民面对灾难时展现的坚韧与智慧。愿这些精神如竹海般生生
不息，照亮每一位前行者的道路。

竹燕窝炒蛋

辣子竹鸡块

土鸡拌竹笋

竹尖茶
（照片拍摄： 杨松柏、羌王竹海、程肖梅）