豉汁蒸生蚝 (图文)

老广2昨晚的dinner是豆腐汤，炒饭，还有豉汁蒸生蚝。

- 炒饭 -

- 去壳的生蚝 -

- 豉汁蒸生蚝 -

原料：八只肥大新鲜生蚝，姜蓉，蒜蓉，葱花(白色部分)，一汤匙豆豉，两汤匙鸡
汤，一小汤匙生抽，两小片柠檬，糖，胡椒粉，油适量。

作法：

1。豆豉泡水十分钟，吸干备用。
2。用小刀小心的分开生蚝(从蚝的连接处就很容易)，挖出蚝肉装碟(生蚝连壳装笼
是最好。老广用微波炉的cookware。蚝壳太大装不了)备用。
3。大火烧热油锅，爆香姜蓉蒜蓉葱花(不要过久把蒜蓉烧焦了)，加入豆豉，鸡汤，
生抽，糖，胡椒粉，烧开调味。
4。把烧好的汤汁倒在生蚝上。盖好cookware放进微波炉high power 三分钟。取出
各挤上一点柠檬汁就可享用。

注：用蒸笼的话，大火烧开锅再上笼蒸五分钟。