用餐后给多少小费 通常要看“她”的脸色

　　纽约邮报报道，知名作家兼播客主持人Mel Robbins在过去担任服务生期间，学到了一个获得丰厚小费的独门诀窍：多留意同桌的女性。

　　这位畅销作家近日回忆起在密歇根州“红公鸡酒馆”（Red Rooster Tavern）工作时，一位“主管兼导师”给她的建议，找出究竟是谁在真正影响小费的金额。他接受华尔街日报采访时表示：“当我刚开始当服务生时，她就告诉我拿高额小费的秘诀：弄清楚谁有能力影响那个掏钱给小费的人。”

　　Robbins回忆：“当帐单送上来、而服务生表现非常出色时，会发生什么事？通常女性会转头对伴侣说：『她服务得真好，多给点小费吧。』”她补充说，自己从中学会了“别把重心放在男士身上，而是全心全意把女性照顾得无微不至”。

　　Robbins对小费背后社交心理的观察或许有其道理，不过餐饮与礼仪专家也提醒，不应因此忽视桌上的任何一位客人。纽约马洪餐饮集团（Mahon Hospitality Group）执行合伙人马洪向福克斯新闻数位网表示：“我不完全反对这个观点。以我的经验来看，当男士结帐时，女性往往对整体服务拥有最终的评判权，并可能主动建议小费金额。”

　　但他补充指出，若只专注于女性而忽视男性，“纯粹是不及格的待客之道”；优秀的服务生会观察整桌客人的互动氛围。 “最顶尖的服务生懂得『察言观色』，看懂整桌客人的需求，”马洪说。 “无论性别为何，人们都会对亲切且互动良好的人产生正面回应。归根结底，丰厚的小费来自于让同桌的每个人都感受到宾至如归的照顾。”

　　研究显示，顾客给出慷慨小费的背后，往往涉及更多的心理学因素，而不仅仅是提供良好服务而已。传播学学者John S. Seiter与Harry Weger Jr.于2010年发表的研究指出，四名餐厅服务生共接待了360组用餐顾客，实验中他们会赞美部分客人的点餐品味，对另一部分客人则不予赞美。研究人员发现，当服务生称赞顾客时，收到的小费明显高出许多，这证明了人际互动间的微小细节，确实能左右顾客留下的小费数额。

　　达拉斯礼仪学校创办人Lisa Burdette向福克斯新闻数位网表示，女性确实可能会对男性给予的小费产生影响。但她强调：“一名优秀的服务生应当一视同仁地关注所有顾客，绝不能冷落任何人。”她表示，按照一般礼仪规范，最终决定小费金额的仍应是负责买单的人。

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