喝咖啡防心梗糖尿病 要避开这些食物 否则…

众多研究指出，咖啡对健康的好处相当明确，可护心、肝、肾脏。食安专家韦恩（杨世炜）表示，喝咖啡的时间若没抓好，就能让一餐的铁吸收下降39%，红茶更可挡掉近8成的铁吸收率。此外，咖啡影响的不只是铁，从甲状腺药、骨质疏松药到某些抗生素，都有人体研究证实，会受咖啡干扰。

韦恩在粉专“韦恩的食农生活”表示，咖啡对健康的益处已相当明确。美国心脏协会指出，每天400毫克咖啡因、大约5杯8盎司的黑咖啡，对多数成年人是安全的，其中每天2～4杯与较低的冠状动脉疾病和中风风险相关，对心脏衰竭和第二型糖尿病也有好处。

韦恩也表示，同样这一杯咖啡，若时间没抓好，就能让一餐的铁吸收下降39%，红茶更可以挡掉最多近8成的铁。上述是发表在《美国临床营养学》期刊的人体吸收试验结果。此外，咖啡影响的不只是铁，从甲状腺药、骨质疏松药到某些抗生素，都有扎实的人体研究证实会受咖啡干扰。

针对众多研究针对咖啡与不同营养素的交互作用，韦安整理如下：

铁剂、补铁=>应错开1～2小时以上。

甲状腺素锭剂=>应服药后60分钟再喝咖啡。

钙片=>影响非常小，不需刻意错开。每天摄取足够的钙，比较重要。

双磷酸盐骨松药=>咖啡要避开，只能配白开水。

氟喹诺酮抗生素=>服药期间的咖啡应减量或暂停。

叶黄素=>不需错开，随含油脂正餐吃即可。

痛风=>前瞻研究显示长期喝咖啡者痛风风险较低，不需为痛风戒咖啡，但不能取代药物。