抗老权威公开早餐5菜单：准时吃最重要

现代人追求健康长寿，但抗老关键可能不只在吃什么，更在什么时候吃。食安专家韦恩引述抗老学者今井真一郎的观点指出，要让体内启动各器官活性的辅酶NAD产生量达到最大化，关键在于每天固定时间吃早餐。当生理时钟与进食时间同步，NAD才能在正确时间达到高峰，进一步活化长寿酵素，而他的早餐内容则包含多色蔬菜沙拉、鸡蛋、豆类、乳制品及全谷类食物等。

韦恩在脸书粉专“韦恩的食农生活”发文指出，华盛顿大学卓越教授今井真一郎，投入抗老领域35年，是全球老化研究引用率最高的研究者之一，也是发现Sirtuin（长寿酵素）对老化的控制机制的学者，并提出NAD可影响Sirtuin（长寿酵素）活性的论点。

固定时间吃早餐可活化长寿酵素

韦恩解释，NAD是细胞层次维持生命不可缺少的辅酶，负责在各脏器中启动Sirtuin（长寿酵素）的活性，Sirtuin（长寿酵素）在控制老化速度和维持细胞健康上扮演著核心角色。问题在于NAD的产生量，会随著年龄持续下降，而这个下降被认为是老化启动的上游机制之一。

韦恩表示，在今井真一郎的观点，想要抗老、长寿，就是每天在固定时间好好吃早餐，“固定时间”与“早餐内容物”一样重要，甚至更根本，因为人体产生NAD的量不是恒定的，白天达到高峰，夜间降低，要让NAD产生量达到最大化，关键就在于固定时间吃早餐，Sirtuin（长寿酵素）才能有效被活化。

专家揭抗老早餐法：时钟对齐才能延寿

韦恩表示，今井真一郎认为若每天在不同时间吃早餐，即使食材再健康，对NAD节律的支撑效果也会打折扣，而他自己每天都在固定时间吃早餐，早餐内容有多色蔬菜沙拉，搭配鸡蛋、豆类、乳制品等蛋白质，以及全谷类食物。

想要抗老、长寿，学者建议每天在固定时间好好吃早餐，固定时间与早餐内容物一样重要。（示意图，Shutterstock／达志）