草莓是农残最高的水果吗？
草莓是农残最高的水果吗？
总听说草莓是“农残大户”，是“最脏的水果”。这个锅，它背了这么多年，到底冤不冤？
3月下旬，露天草莓马上上市。你，还会买草莓吃么？
草莓是农残最高的水果吗？
答主@Alfred大老虎
专门搞农场的人出来回答一句，论生产过程中的用药，草莓先去给葡萄敬个酒，然后坐小孩那桌吃饭。
农药也有代谢周期，哪怕是高毒的氯氟氰菊酯，在叶片表面的残留时间也只 60 天左右。
新烟碱类农药属于低毒性，分解时间更快，残留时间更短，只有菊酯类的一半。
整个 9 月 10 月，草莓还处于营养生长，换句话说，尚未达到性成熟状态，长叶子，长根，只有极少数极少数会开花。
一亩地 5000 株苗，可能有个十来株会早恋，提前开花。
从开花，授粉，再到采摘，至少还有 45 天的时间。所以到 12 月中旬，草莓上市时，早期打过的杀虫药早就降到国标线以内了。
秋冬季还有个好处，温度低，空气湿度低，而植物真菌性病害的爆发条件是高温高湿，所以灰霉、白粉这些会比较少见。
草莓比较怕根腐，好在这个可以用哈茨木霉菌和枯草芽孢杆菌去处理。这两种菌比较霸道，会侵占土壤中其他病菌的生存空间，同时以病菌为宿主，吃掉它。
不仅是病菌，底下的害虫虫卵也会被这两种菌当成养分，分解成蛋白质，为草莓植株提供营养。
但这里有个前提，生物菌剂防治必须配合高有机质的土壤。
这里解释起来挺麻烦，简单说个结论：
高有机质土壤利于微生物繁殖，所以哈茨木霉菌，苏云金杆菌，枯草芽孢杆菌这些有益菌才可以生存，并且消灭病菌。
高有机质的土壤种出的草莓会带着天然的果味香甜，而纯靠化肥提供氮磷钾大量元素的贫瘠土壤种出的草莓是塑料甜。
所以，你买到的草莓口感越好，种植过程中越无害。
以上是表层逻辑。
往深里说一点：生物菌剂的防治效果比甲双恶霉灵还要好，性价比高，农户也愿意用。除非他不改土，不堆肥，用了白用。
至于说的草莓打激素。
这个还真有，包括我也会用。有效含量 3.6%的赤霉酸，给草莓用时要稀释 3000 倍。而且只能在开花前使用。
我家的阳台是植物 ICU，会被冻坏的草莓搬进来，让他重新长叶子。
低温会抑制植物的氮肥利用率，这时候需要赤霉素调节一下。
在植物的生长的低温休眠期，使用赤霉素可以巧妙打破它停止生长的局面。
然后我要搭配合适的温度，合适的肥料。
植物激素是一种特殊的生长调节剂，用于改啥一些不利局面的。
但如果想要走捷径，过分依赖他们，比如赤霉素，十四羟基芸苔素等，则会造成草莓口感不甜，草莓不好吃。
尤其是开花期用赤霉素，很容易造成果子的空心化。
植物激素是一把双刃剑，具体要看人。
但有一点是明确的，这种内源性激素最多导致水果不好吃，对人体是无害的。
不知道大家有没有捂过柿子？
柿子买回来时都是半熟的，需要找个袋子，把苹果梨子这些和柿子放一起，捂着，让苹果梨子挥发的乙烯去加速柿子成熟。
这里的乙烯就是植物内源性激素的一种。
秋冬季对于草莓来说环境比较友好，可以做到零农残。
可能有些人会说，草莓很难种？
这么聊吧。
我是卖草莓盆栽的，10 月份开售，目前大伙儿已经吃上了。大家伙不懂农药，不会打，也没有打，就是利用自然节气的优势种出来的无公害有机草莓。下图是他们种的白草莓，发在我的花友群里，我薅了张图。
春草莓得看地区。
广东地区回南天是比较恐怖，空气湿度太高，温度又合适。各种真菌就跟星期四的肯德基一样，疯狂繁殖。
此时就得上吡唑醚菌酯、苯醚甲环唑、代森锰锌这些杀菌剂了。
我家合肥处于江淮地区，适当做一下防虫就行。这也是为啥江淮地区是草莓主要产区的原因。安徽合肥长丰，上海青浦，都是有名的草莓种植基地。
葡萄我们农场有种，我家也有种。
不打药的话，我能确保它开花结果。
然后 5 月梅雨季一来，灰霉就来了。
葡萄最怕的就是高温高湿产生的灰霉病。所以除了新疆那儿，哪个地方种葡萄都得进大棚。
一淋雨就完蛋。
进了大棚也不保险，需要喷施杀菌剂。次数由降雨频率决定，下雨后打一遍做保护。
为啥新疆那儿不用打？
干燥。
前面一直说，真菌性病害的爆发条件是高温高湿，只要破坏其中的一个条件，真菌就无法繁殖。
但是也别太担心，合理使用浓度，严格按照说明书稀释，同时日常做好通风管理，葡萄的农残水准也是在国标之内的。
我舅舅种了几十年葡萄，要用营销号制造恐慌的说法，药瓶都十几种。
但打的时候要稀释 3000 倍以上。
葡萄只是种植过程中的打药频次高，如果按照有效成分用量，跟大部分水果也没啥区别。
你们可能会看到葡萄种植户拿着药剂给葡萄穗蘸
这里面用的是前面提到的赤霉酸或者氯吡脲，给葡萄做无核化处理的。
换句话说，你吃到的无核葡萄都是这种。
哦对了，大部分无籽西瓜也是，利用氯吡脲去抑制花粉管的形成，从而导致种子无法萌发。
真正的三倍体无籽西瓜很贵的。
我没办法去跟你保证所有的草莓、葡萄都是安全的。因为这个真的得看种植户的水平。
但我可以这么说，西瓜、哈密瓜、榴莲、菠萝蜜这些都是安全的。
果皮太厚了，虫子钻不进去。农户打药是图啥啊？给自己找麻烦吗。
荔枝是农残检测的高发区。但查出来的不是杀菌剂和杀虫剂，更多是防腐剂超标。
而水果的保鲜又是另一个话题了。
知友讨论
@moccus：
现在感觉市面上卖的什么都不能吃了，都想要我的命
@星光卡比：
我有个疑问，我听过一个传言，有些农户种草莓，后期会一天打膨大剂一天打催红，让草莓又大又红。还有搭配这个传言的，就是农户家小女孩才小几岁，晚上偷吃草莓导致性早熟。不知道传言真假？
@Ryan Yip：
因为成本原因，很多种植草莓的会直接上哒螨灵异丙威和恶霉灵这种高毒农药。家庭种植大部分人不在乎药钱，什么银法利露娜森安泰生买起来眼都不眨，连呋虫胺都要买护瑞。其实全程低毒农药真没啥好担心的，但是中国的农产品种植充满了不确定性。
@二派胡：
每年我的草莓都是被红蜘蛛杀死的
@李家山人：
这种反季节的水果即便不是药养出来的对身体也不会有什么大的益处。中国古代养生强调“因时”，吃东西应该吃“应季的食物”，这种通过大棚技术培育出来的反季节水果对人体真的没啥助益。例如现在这个时候吃西瓜，这是很难评的事情。因为西瓜属于凉性水果，大冬天吃西瓜好比大夏天吃火锅（不合时宜啊）。所以个人觉得任何时候都应该遵循自然规律，因时制宜，因地制宜！
@自由de飞：
懂了，水果买新疆的更安全
@DF11G2002：
上过高中生物课就知道这玩意是啥东西了，植物激素和植物生长调节剂是选择性必修 3 的两课，植物激素人体就没有受体哪里来的影响