水果吃太多会飙血糖 患糖尿病？ 名医解答

蔬果有益健康，但有些人担心吃太多水果会危害健康。 医生王介立表示，根据官方调查，绝大多数性别、年龄层的台湾人，摄取水果的份数都未达标准，因此，结论是“根本没有”吃太多这个问题。 “因此，当我说出『要多吃水果』这句话时，我完全不觉得我是在做坏事。”

经常在脸书粉专分享医学新知的肾脏科医生王介立，在其脸书表示，即便经过多年的卫教宣导，仍有许多人根深蒂固地认为“吃水果=吃果糖”。 因此，最新版的美国饮食指南，正是直接针对这种认知误区而来。

针对为何要不断强调原型食物 （Real Food ），王介立表示，因为摄取“完整食物”时，各种营养素会产生协同作用，其生理效应与单独摄取高浓度的单一营养素，是截然不同的。

“水果不等于果糖这概念其实也非新观念，”王介立表示，世界卫生组织（WHO）对“游离糖”的定义，早已基于同样的逻辑，而此共识也已存在10年了。 原型全水果的糖份，都是非游离糖，都不需要计入每日限糖的额度中。

水果的糖分不计入限糖额度！ 适用于所有水果 不分GI值

关于水果种类的选择，王介立表示，因为缺乏高品质实证，因此他提供下列看法：

1. 吃水果一定比绝大多数低营养密度的加工食品来得健康，且健康不只一倍。

2. 糖尿病的饮食建议鼓励摄取蔬果，并未强调要去区分不同水果的GI（升糖指数）。

3. 他个人认为，针对“健康原型食物”去计较GI值，是一项效益极低的行为。 除非一个人的饮食已经极度洁净，也就是，完全不碰任何添加糖，只吃100%全天然无加工且健康料理无任何添加。 “在这样的基础下，再去计较水果的种类，或许才有一点点意义。”