华人留学生叹 吃不起最爱美食

墨式连锁餐厅Chipotle Mexican Grill（股票代码 CMG）近期遭遇严峻考验：在宣布第三季财报，并降低全年销售预期后，其股价在两天内暴跌逾20%，反映通货膨胀与消费力衰退对餐饮业造成的压力。

根据该公司29日发布的报告，第三季营收年增7.5％至约30亿美元，但同店销售仅微增0.3％，远低于分析师平均预期。公司随即将2025年餐厅销售预期由微增，修改为个位数下降。

公司指出，约四成收入来自年收入10万美元以下的家庭，但该族群正因通膨、债务负担及薪资增长放缓而大幅缩减外食次数。25至35岁年龄层的访店频率连续三季下降。市场对此反应剧烈：股价于10月30日当日盘后一度下挫约12％至19％，并创下该公司十多年来最糟单日表现。

Chipotle向来受到海外华人留学生与年轻族群的喜爱，其“新鲜食材、量大管饱、便宜实惠”等特点，迎合了年轻人对时尚餐饮的定位。就读于旧金山大学的Tony Jia表示，自己在健身期间，一周至少点单五六次Chipotle。

“大多数的美食快餐，都是炸鸡汉堡薯条。Chipotle的食材丰富，而且干净新鲜，容易计算卡路里摄入。”Tony说，“往往点一份，可以分成两餐吃。”

在被问及是否减少点单时，他表示并未真实感受到Chipotle涨价很多，但在疫情后外出吃饭就是要比之前贵一些，尤其是在物价如此之高的旧金山湾区。“自己减少了出去吃餐厅、点外卖的次数，减少开支。”Tony说，“或许这不是Chipotle出错，而是大环境通货膨胀导致的。”

Chipotle执行长波特怀特(Scott Boatwright）也在财报电话会议中指出这一点：“我们并非失去顾客，他们只是来的次数变少。”他表示，公司虽未计划大幅打折以提振餐饮频次，而是拟强化数位点餐与店内体验。

在成本方面，公司透露食材、包装等成本占营收比重约30％，而其中牛肉与牛油果受关税与通膨双重影响。Chipotle财务长Adam Rymer表示，虽有意吸收部分通膨压力，但未来毛利率可能承受压缩。

展望未来，Chipotle仍计划于2026年展开大规模扩张，包括国际市场如韩国、中东与拉丁美洲的新据点，但分析师认为，如果不先扭转消费减压态势，其成长潜力恐被过度高估。